臊子面|去岐山吃一口正宗的岐山臊子面,没有当地人领路,估计很难找到


臊子面|去岐山吃一口正宗的岐山臊子面,没有当地人领路,估计很难找到
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一说到岐山 , 那一定会有不少人想到岐山臊子面和擀面皮 。 不论是起传统文化里的记载和宣传 , 还是生活记忆里的深深挂念 , 都会让很多人对这份味道一直情有独钟 。
当然 , 如果说要去这里 , 那自然是不能少了去品尝这些美食 。 但问题是 , 很多人 , 兴冲冲的跑去结果却未必能找到地方 , 或者说 , 未必能找当正宗的味道 。 拿岐山臊子面来说 , 就不是那么的好找 。
如果说 , 去岐山吃臊子面 , 以为和正常的去吃其他当地的美食一样 , 任何一家临街的门店上都挂起“岐山臊子面”招牌 , 都可以去尝一尝的话 , 那也未免太小看这碗面的分量了 。 如果不是带着有当地朋友一同去吃 , 还真有可能走歪了 。
据当地的朋友介绍 , 去街面上任何一家店 , 那一定都是一个错误的选择 。 于是 , 我们跟着她去了一处距离城区有一段距离的小村子 。
一个从门头就看出来已经有一定历史的地方 , 而后便是两边整排的民房 , 及立起来的各式招牌 。 难不成整个村子都是在卖臊子面 , 而这可能就是所谓的农家乐吧 。
随便的挑了一家停下来 , 老板已经从大路边上迎接我们的到了门口 , 后来一直入内 。 边走边介绍说 , 他们家已经开了有19年的历史了 , 专卖臊子面 。
一家很普通的农村小户 , 从门厅到院子再到大厅都是做了屋顶 , 摆了桌椅 , 很有饭店的感觉 。 还没有坐定 , 老板便询问大家都要点啥 。 说实话 , 头一次来这里 , 还真不懂这个点餐具体需要怎么操作 。 所以也便没作声等着众人去点 。 听说 , 这里的吃法一般是按每人26左右来算 , 有菜和面条很丰富 。 如果单纯只是吃面条 , 那一份上几小碗这样的吃法 。 等大家点餐完毕 , 不多会面条便上桌 。
今天要的只是臊子面 , 按小碗上 , 有宽面也有细面两种 。 碗不大 , 面不多 , 汤有点宽 。 不亏是正宗 , “面白薄筋光 , 油汪酸辣香”的特点体现的淋漓尽致 。 真可谓是面条细长 , 厚薄均匀 , 臊子鲜香 , 红油浮面 , 汤味酸辣 , 筋韧爽口 , 老幼皆宜 。 虽然看着汤碗里油很厚重 , 但是吃起来一点都不油腻 , 味道自然是没得说 。 想必这种美味 , 也只能是来这些农家才能品尝到 。
这样的一碗面 , 这样的一处地方 , 如果真不是有当地朋友的带领 , 怎么能够找得到 , 又怎么能够有这样的一次就餐体验呢 。
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