步骤|饺子好看又美味,满满的肉馅太好吃了【水晶饺子】的做法+配方


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心血来潮想吃水晶饺子 , 后来做成粿觉得更容易 , 超级好吃的一款粿分享给大家 , 跟餐桌上的水晶饺子一样的做法的 。
水晶饺子的用料
澄粉200克 , 玉米生粉90 , 盐2克 , 开水适量
肉馅部分:瘦肉400克 , 鲜虾8只 , 韭菜200克 , 酱油1勺 , 蚝油1勺 , 盐2-3克 , 厨邦鸡粉1勺 , 料酒1勺 , 生粉1勺 , 猪油1勺
水晶饺子的做法

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步骤1
鲜瘦肉碎 , 加虾切碎

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步骤2
韭菜切好洒盐 , 抓出水份

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步骤3
加入配料 , 肉加入一点生粉抓拌均匀 。 加入一勺猪油 ,

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步骤4
孩子要求下点玉米粒 。 我只能服从安排了

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步骤5
肉馅搞定 ,

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步骤6
我用的澄面200克

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步骤7
玉米淀粉70克

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步骤8
称好了加入2克盐搅拌均匀 。

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步骤9
煮一壶开水 , 把面粉倒入陶瓷碗中准备搅拌 , 记住是开水 。 100度的 ,

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步骤10
分两三比倒入 , 每次不要倒太多 。 总筷子搅拌均匀 。

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步骤11
感觉差不多了准备揉 , 这个水量我没有统计 , 因为每个牌子的粉吸水量不同 , 所以大家慢慢加 , 感觉太干了加点热水 , 太粘了加点生粉 。

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步骤12
我放到台面上揉 , 大概揉至5-8分钟 , 就可以做了 。

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步骤13
揉称条状 , 取适量面团开始做粿 ,

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步骤14
这个是水晶饺子 , 取一团用擀面杖压扁在包入馅 。

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步骤15
这个是潮汕的粿 , 我把做法教给大家 。

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