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心血来潮想吃水晶饺子 ， 后来做成粿觉得更容易 ， 超级好吃的一款粿分享给大家 ， 跟餐桌上的水晶饺子一样的做法的 。
水晶饺子的用料
澄粉200克 ， 玉米生粉90 ， 盐2克 ， 开水适量
肉馅部分：瘦肉400克 ， 鲜虾8只 ， 韭菜200克 ， 酱油1勺 ， 蚝油1勺 ， 盐2-3克 ， 厨邦鸡粉1勺 ， 料酒1勺 ， 生粉1勺 ， 猪油1勺
水晶饺子的做法


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步骤1
鲜瘦肉碎 ， 加虾切碎


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步骤2
韭菜切好洒盐 ， 抓出水份


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步骤3
加入配料 ， 肉加入一点生粉抓拌均匀 。 加入一勺猪油 ，


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步骤4
孩子要求下点玉米粒 。 我只能服从安排了


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步骤5
肉馅搞定 ，


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步骤6
我用的澄面200克


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步骤7
玉米淀粉70克


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步骤8
称好了加入2克盐搅拌均匀 。


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步骤9
煮一壶开水 ， 把面粉倒入陶瓷碗中准备搅拌 ， 记住是开水 。 100度的 ，


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步骤10
分两三比倒入 ， 每次不要倒太多 。 总筷子搅拌均匀 。


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步骤11
感觉差不多了准备揉 ， 这个水量我没有统计 ， 因为每个牌子的粉吸水量不同 ， 所以大家慢慢加 ， 感觉太干了加点热水 ， 太粘了加点生粉 。


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步骤12
我放到台面上揉 ， 大概揉至5-8分钟 ， 就可以做了 。


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步骤13
揉称条状 ， 取适量面团开始做粿 ，


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步骤14
这个是水晶饺子 ， 取一团用擀面杖压扁在包入馅 。


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步骤15
这个是潮汕的粿 ， 我把做法教给大家 。

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