1、花甲买回后用油盐水泡一会儿 ， 吐净泥沙后洗净

2、锅中烧开水 ， 入花甲焯至开口迅速捞出 ， 沥干水分待用 。

3、香葱、干红辣椒、香菜切段 ， 蒜瓣拍扁 ， 八角分开掰成小块 。

4、豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用 。

5、其实不用混合 ， 炒时分开放也可以 。 但是因为我比较懒而且动作比较慢 ， 而炒的过程其实很短 ， 所以就提前混合好 ， 这样只需要倒一次调料

6、热锅凉油 ， 小火 ， 入花椒八角姜片蒜瓣 ， 煸香后入香葱段、干红辣椒

7、转大火 ， 入花甲快速翻炒几下 ， 倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖 ， 翻炒均匀后即可关火 ， 撒上香菜段 ， 用余热翻匀 。

好啦 ， 今天的美食分享就介绍到这里了 ， 制作的过程中有任何疑问 ， 都可以随时给我留言哟 。

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