肉片用淀粉腌制?好多人都做错了!大厨教你2个方法,健康又滑嫩( 二 )
----肉片用淀粉腌制?好多人都做错了!大厨教你2个方法 , 健康又滑嫩//----
小编以前在做猪肉时都是切好了直接下油锅 , 从来也不腌制 , 那时候口也比较粗 , 现在知道了 , 猪肉在炒之前要腌制的 , 是为了去掉猪肉的腥味 , 而且会使猪肉吃起来更滑嫩 。 平常百姓腌制猪肉一般都是用淀粉来腌制 , 也确实会使猪肉炒出来变得滑嫩许多 , 但好像跟饭店的比 , 还是差一点 。
今天我要告诉大家的是 , 用淀粉腌制猪肉是大错特错的 , 酒店大厨告诉我两个猪肉变嫩的办法 , 能让猪肉变得更香滑、更入味 。
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