吊高汤：

A料:干茶树菇50克 ， 干香菇50克 ， 干黄豆50克 ， 用5斤温水泡30分钟 ， 沥干水分待用 。

B料:猪龙骨5斤 ， 老母鸡1只（可用鸡架代替） ， 猪皮2斤 ， 鸡爪2斤 ， 猪蹄1根 ， 分别剁成小块洗干净 ， 放入沸水锅内煮10分钟 ， 捞出洗干净 ， 放入不锈钢桶内 ， 加水50斤 ， 再放入A料 ， 大火烧开 ， 改小火煮5小时 ， 直到收肉烂汤浓 ， 再用木棍使劲搅动2分钟 ， 改大火煮十分钟 ， 过滤去渣 ， 剩高汤30斤左右 ， 这时高汤就吊好了！

----大爷祖传的卤水配方 ， 全部用天然香料卤制//----

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