制作方法：

1.小花螺500克洗净后用冷水下锅 ， 水开煮2分钟至八成熟 ， 捞出用流动水冲洗干净 ， 去掉螺头片 ， 至完全冷却 。

2.青椒、红椒、大葱各2克切成长3厘米、厚0.6厘米的斜刀片 。

3.把花螺放入烧开的辣酒汁里完全浸没 ， 再烧开后煮15秒装盘 ， 淋入400克的辣酒汁 ， 撒青椒、红椒、大葱片 ， 放在花螺上装饰即可 。

----辣酒煮小花螺 夜宵大排档必备的佳肴//----健康频道 http://

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