韭菜|真正的补血高手不是红枣，而是它，补血活血，脸色更红润红枣|食材|辣椒

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最近一段时间，家里的孩子营养跟不上，除了吃一些高钙的蔬菜以外，还需要多补铁补锌，今天分享一道铁元素含量超高的食材——猪血，猪血的营养比猪肝更高，是滋补养生的好材料的，搭配韭菜是绝配，香味十足，嫩滑可口，错过实在太可惜。真正的补血高手不是红枣，而是它，每天炒一盘，补血活血，脸色更红润。
【韭菜猪血汤的烹饪方法】挑选一些食材：选择一大块的猪血（猪血的颜色不要太红，猪血不要太光滑，避免购买到人造猪血），选购一小把嫩韭菜， 4个干辣椒（根据自己吃辣的喜好选择），清水几碗，食盐少许，料酒和醋少许，其他调味品。
技巧：猪血需要经过焯水，还需要炒猪血的火候，这道菜难度不高。
1：将猪血改刀切成小块，然后用冷水浸泡一下，起锅煮几碗清水，分别撒上食盐1勺，加上少许食用油，加上少许料酒去腥，猪血煮3分钟，这样猪血的口感好，而且没有猪血腥味。
2：将一些生姜切成细丝，然后把干辣椒全部切成细段，将买回来的韭菜多清洗几遍，然后将韭菜理干净，韭菜切成小段，准备好一些韭菜和焯水后的猪血，配料少许，开始制作这道韭菜猪血汤吧。
3：将锅清洗干净，锅底加上食用油烧热，加上一些姜丝和蒜头煸炒，均匀煸炒一小会，加上猪血大火爆炒。4：将猪血翻炒片刻，加上清水少许，然后加上一些干辣椒，中火煮几分钟，然后加上一些韭菜段。
5：等待韭菜煮出香味，加上料酒少许，醋少许，分别加上盐，鸡精少许煮1分钟后出锅，这道超级美味，鲜香嫩滑的韭菜猪血汤做好了。
小贴士：猪血是一种非常腥的食材，处理不好非常难吃，猪血要切成若干小块，猪血需要用盐水焯水，加上一些料酒和姜片，这样焯水能够保持猪血的口感，还可以去掉猪血血腥味，这一步特别关键。炒猪血需要控制火候，需要热锅冷油，大火爆炒入味，加上干辣椒和韭菜段，转小火煮一会儿，加上食盐，鸡精和胡椒粉，煮一会儿，小火收汁出锅。
推荐语：猪血是非常美味营养的食材，有着“血豆腐”的美誉，外形像豆腐，吃起来非常嫩滑，营养价值比猪肉更高，铁元素和矿物质非常高，平时我们身体虚弱的人，可以多吃一些猪血滋补身体，补血养血，改善贫血和缺血的症状，吃猪血对于气血改善很有帮助。其次，猪血和韭菜是绝配，是一道排毒的黄金搭配，堪称天然“身体清道夫” ，里面的微量元素和身体重金属产生反应，起到清除肺部的有害物质和重金属，搭配韭菜还具有清洁肠道垃圾，维护肠道的健康，正是纯天然的身体清道夫。
【韭菜|真正的补血高手不是红枣，而是它，补血活血，脸色更红润】猪血和韭菜一起吃，烹饪方法简单，好处多多，你们掌握这道韭菜猪血汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）