潮汕|普宁最“低调”小吃店！开张30年却名字都没有，每次去还要排队( 二 ) 鱿鱼|肠粉

如此做好的粿汁，别急着吃，还得配上春卷或是小油条，这样一阵猛嗦，美美的一顿早餐，就算是热乎乎的下肚了，对于一个外地人，这样的口味如果是头次尝，还真有些不适应，尤其是底汤对于喜欢咸辣的我，还是过于清淡了，等吃过卤肉，拌开汤汁后，味道都出来了，而且将底汤都衬托得更鲜美。
卤蛋入味不是很深，味道都在表面，配合汤汁来吃，还算可以接受，卤肉就比较软烂了，虽说不是入口即化，但是随便动动牙齿，也很容易嚼烂，即便上面有些会有肥肉，但是吃进嘴里，没有一点油腻感，潮汕的卤味，比想象的要淡一点，但是却不乏诱人的香味。
这道潮汕小吃，最值得拿来说说的，当然是粿角和里面的鱿鱼了，粿角不能煮久，不然太烂就没有整体感，吃粿汁变成喝粿汁，没有一点口味，整个味道就会差的，入锅稍稍烫一下捞起，中间略有硬芯带有嚼劲，口感也更好，新鲜的米浆香味很明显，外层爽滑内里劲道，比吃面条都过瘾。
【潮汕|普宁最“低调”小吃店！开张30年却名字都没有，每次去还要排队】鱿鱼则很大块，都是店老板大叔事先准备好的，很鲜美，弹性十足，鱿鱼块头大，要分好几次才能吃完，在嘴巴里滚动的鱿鱼，虽然不是嘎嘣脆，但是吱吱响的感觉，也是好痛快，然后喝点粿汁汤，特别的满足。
吃到最后才真正体会，这样的普宁洪阳粿汁，配菜里面带着的卤汁，混合一起之后，才更加的鲜香好喝，所以建议大家去吃的时候，尽量拌好，或者说汤汁等到最后时候喝，才能领会它的好味道。
至于配上的油条，朋友喜欢泡着吃，而我则喜欢喝汤的时候，一口油条一口汤，好下喉也不干巴，不过这油条没有湖北老家那么脆，所以基本被我忽略了，吃饱喝完的时候，发现一桌桌的食客都换了一拨又一拨了，大叔依然是稳坐凳子上，同样的操作往复循环，真佩服他的定力。
我们吃的是10元一碗的洪阳粿汁，对于我这种饭量，配上两根小油条就绰绰有余了，大早上的吃到太撑也不好，这一次的短途美食之旅，还是比较满意的，再一次领略了潮汕小吃的魅力，和清汤锅的牛肉火锅一样，潮汕人喜欢吃鲜，虽然依然有着广东大部分人的清淡口味，但只有这样食材的原味，才有机会得到更好地绽放，想吃辣也可以自己打一点辣酱，蘸酱吃也很到位哦！
和朋友聊天得知，这家小吃店已经有30年了，很多当地人都是从小吃到大，虽然没有名字，但是食客们早就给大叔和这家店起了个名，叫做“粿汁明” ，看大叔的年龄，估计快70岁，坚持30年做地方小吃，而且据说很多时候，都只有他一个人，确实很不容易，对于食客来说，这种美好的味道，真希望能永远都吃到。
在普宁这个地方，还有许许多多的小吃，而且因为周边有许多的服装加工厂，经常有小商贩，骑着自行车，穿行在小巷里，厂区叫卖，其中各种口味颜色的橄榄，可爱透明的粉饺，等等，都是当地人，甚至长期在此工作的外地人，都喜欢的解馋充饥美食。
普宁最“低调”小吃店！开张30年却名字都没有，每次去还要排队！潮汕人就我来看，他们对穿衣打扮不是那么在意，但是对于吃喝倒是很舍得，而且很讲究，如果有机会到潮汕来，大家一定要尝尝当地小吃，比起各种大餐硬菜都有味道，相信会让你忘不了。