餐饮新零售赛道高手如林,锅圈食汇如何跑赢全场?

近日,锅圈食汇官宣岳云鹏为首位品牌形象代言人,并晒出了最新成绩单。截至目前,锅圈食汇全国门店已突破4000家,覆盖15个省,3个直辖市,200多个地市,1000多个县城,12大品类,400余款食材,累计服务超1.3亿家庭。
2020开年以来,锅圈食汇已经先后完成两轮融资,融资金额超10亿元,背后不乏IDG、嘉御基金、不惑创投及三全食品等大公司、大机构的身影。
持续快速发展的态势,资本寒冬下逆势融资的能力,成立于2017年的锅圈食汇,凭借自己的强大实力,走出了一条盈利性和扩张性兼具的成长之路,稳坐行业“一哥”的位置。
事实上,从诞生以来,餐饮新零售赛道便一直受到资本的推崇和认可,而作为细分领域的“新蛋糕”,“火锅食材超市”这一新品类更是早就吸引了不少入局者。面对高手如林的局面,锅圈食汇是如何做到跑赢全场的呢?
80、90后人群逐渐成为消费主力,他们注重生活的品质,消费意愿较强,乐意为更好的食材品质、更便捷的消费场景买单,通过更好更便捷的服务来替代自己亲力亲为的繁琐。
相比传统的菜市场和大型商超,锅圈提供给消费者更为多样化和品质化的服务。通过线下门店与线上商城融合,锅圈打造了一条中国家庭厨房的食材供应链,致力于为越来越多的“宅、急、忙、懒、老”人群提供家庭生活便利。这条供应链便是锅圈食汇的制胜法宝。
即使火锅食材超市这一品类店内SKU远低于日常线下便利店,但因为其店内商品多冻肉、冻丸子等冷冻食品,需要解决的问题不少:一是供应链,二是品控,三是冷链物流。
得益于锅圈创始团队拥有的7年多火锅食材供应链的经验积累,锅圈打造了完整的供应链模式:上游供应链+中游物流+下游门店的效率集成体,很好地解决了这些行业难题。
为保障食材的出入库安全,锅圈设置了严格的出入库审查流程,仓库也会定期会对产品做抽查,形成了冷藏、冷冻、常温等多规格标准化的仓储,结合高效的物流配送体系,辐射全国4000余家门店,每周4-6次全国仓储就近为门店配送产品,尽量保证产品在新鲜的日期出售。
此外,锅圈还有200多名买手实行原产地直采,其上游合作500家ODM厂商中,30多家为上市合作企业。这也为其保证品控提供了确定性。
目前,锅圈在全国建立了10大仓储中心,30多个分仓冷配物料网络,日流转20万件。
跟线上电商相比,线下经营食材超市是一个慢活儿,既需要培育市场,更需要完善的运营、管理体系和供应链等,在日益繁荣的新零售赛道上,掌握了供应链能力的企业必将牢牢掌握主动性,成为行业头部品牌。
黑马创造营导师陈威如表示,创业者可以从锅圈食汇案例中学习到,将两个看似完全不同的业务结合在一起。其中,锅圈食汇的“食材供应链”业务好比基础设施,冻品食材连锁店则是一个可盈利的业务。未来锅圈食汇可以在基础设施之上生长出更多的可能,使得项目的可塑性更强,未来精彩可期。
强大的实力基础早已奠定好,借助“锅圈一哥”岳云鹏的影响力进一步打开品牌知名度,相信锅圈食汇将在新零售赛道上跑得更远更出彩。
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