崇明报|有机菜摆上外国餐桌，如何做到？自2011年起

：原题为_崇明报|有机菜摆上外国餐桌，如何做到？。
秋季晨光初照，泰生农场的菜田里一片绿意盎然，青菜、卷心菜、韭菜整齐排开，在阳光的照射下显得格外生机勃勃，不久后这些新鲜的有机蔬菜将会出现在另一个国度——新加坡，成为新加坡人餐桌上深受喜爱的菜肴。
漂洋过海的24小时
这两年，有机蔬菜在全球范围内广受青睐，崇明有机蔬菜在市场上有口皆碑，佼佼者更是走上了出口之路。位于中兴镇的泰生农场就是目前崇明唯一一家出口有机蔬菜的企业。自2011年起，农场每周将有机蔬菜销往新加坡，在新加坡百美超市售卖（百美超市是新加坡数量排名前五的超市）。
其实，在崇明种植有机蔬菜的农场并不在少数，但出口的只有泰生农场一家。何以这样稀少？“主要原因是因为出口对时间要求极为严格。 ”泰生农场职工阮晨告诉采访人员。有多严格？“24小时内必须抵达新加坡，而这时间的计算是自采摘起到抵达货架止。 ”阮晨说，若稍晚些，蔬菜的品质、卖相就会大打折扣，销量和口碑自然也就随之下降。
这并不简单，运输的过程中一环扣着一环，都需提前规划好。以出口鸡毛菜为例：一般工人会在清晨时分开始采摘，随后进行清洗、拣选及包装。 “黄叶、烂叶或者其他不新鲜的情况，我们都会严选剔除。为了保证品质，最高的时候淘汰率达到50% 。 ”阮晨说。包装完成后，鸡毛菜直接进入冷库，中午后发车赶往上海浦东国际机场，必须要保证鸡毛菜“坐上”下午时间段的飞机。上海到新加坡飞行时间大约是5个多小时，基本当天晚上就可以抵达，第二天一早便可以准时出现在超市的货架上。整个运输过程全程冷链，可以让鸡毛菜保持最大新鲜度。
休养生息的一个月
时间匆忙之外，出口有机蔬菜的第二项难关是要确保检疫的顺利通过。新加坡对于有机蔬菜的认证标准严苛，只认南京国环有机产品认证中心（以下简称南京国环）出具的证书，而南京国环是目前中国唯一获得国际有机农业运动联盟、ISO65和中国CNAS认可的有机认证机构。
要想获得证书，必须通过双重高标准的考验。首先，每年都需要将种植的蔬菜送检。在检测中心，专业人员会做上百项检测，包括农药残余物测定、有害物质测定等；其次，每隔一段时间检测人员会到农场来，抽检土壤肥力程度、农药使用等情况。而且证书的有效期只有一年，第二年要从头再来。
“我们农场种植的蔬菜完全符合有机标准，每年也都能顺利通过南京国环的认证。 ”阮晨笑着说。阮晨的这份自信来自于对农场种植方式的了解，科学的方式造就了良好的品质。第一步便是对土地的“照顾” 。 “每块土地的营养成分有限，长期种植绿叶菜会导致土地肥力欠缺，所以在每轮绿叶菜之间我们都会暂停下来，空出一个月的时间用于恢复。 ”阮晨告诉采访人员。更重要的是种植过程。整个过程中，不施化肥，不打农药，只采用堆肥；面对绿叶蔬菜虫害时，农场的工人们就蹲在田头一排排一点点去抓……
【崇明报|有机菜摆上外国餐桌，如何做到？】“终于等到你们的有机蔬菜了，好多顾客都来问过那种又新鲜又好吃的蔬菜怎么看不到了。 ”下半年，泰生农场又恢复了因疫情关闭的出口业务，新加坡方的负责人欣喜万分，阮晨也很高兴， “这说明大家很喜欢我们的有机蔬菜，我们也乐意将崇明品质分享给全世界的人。 ”