中秋节收到了很多的月饼 ， 尤其是咸蛋黄月饼 ， 没法吃完啊 。 直接丢了可惜 ， 把里面的蛋黄取出来做了这道美味的咸蛋黄玉米粒！


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准备食材
甜玉米、咸鸭蛋黄、玉米淀粉、玉米油
制作方法
水开后 ， 将玉米和咸蛋黄
隔水蒸六七分钟左右


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蒸好玉米后
用叉子划一下玉米的表面
划过后的玉米粒在油炸时不容易爆


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玉米剥成粒粒
咸蛋黄尽量压细碎


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玉米粒与适量玉米淀粉混合均匀
确保每个玉米粒都裹上淀粉


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放一颗玉米粒下去
能立即浮起来就是油温适合了


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放入玉米粒下锅炸
用筷子轻轻搅一下
防止玉米粒粘一起
【咸蛋|闻起来喷香，吃起来软糯，蛋黄月饼都没有它好吃！咸蛋黄玉米粒】下锅油炸前将多余的淀粉筛走
不要倒锅里


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等玉米粒炸到浮出油面即可捞出
用网筛过滤走多余的油


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另起油锅 ， 油热后
倒入咸蛋黄翻炒到起泡泡
倒少许油就可以了
否则成品会很油腻


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倒入玉米粒翻炒均匀即可
可根据自己的口味适当加少许盐


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成品图


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