北京日报客户端|百年义利时隔十年推新款月饼，老字号借力新零售临近中秋佳节

临近中秋佳节，月饼市场已进入最后的销售高峰。面对各种新潮文创月饼的竞争，传统的京式月饼也开始寻求创新，吸引年轻消费者。采访人员走访了解到，老字号百年义利的月饼今年首次进入盒马售卖，京式月饼礼盒中，除了卖了几十年的自来红月饼，还有今年新推出的二锅头巧克力榛子口味。据了解，这是百年义利十年来首次推出创新款月饼。
不少老北京人都十分熟悉义利的“自来红”月饼。但随着市场上各种月饼口味争奇斗艳，传统的京式月饼也遇到不小挑战。今年7月，义利销售代表桂克臣到盒马谈月饼入驻时，就发现了一些难题。 “义利不能只有卖了几十年的自来红月饼。 ”义利当即决定在月饼口味上做出些新改变。盒马买手许晓萍想到，义利曾是最早生产酒心巧克力的企业， “有没有可能把酒心巧克力装进月饼里？市面上还没有这样的特色产品。 ”
随后，义利食品的研发人员找到了酿酒企业负责人，想从二锅头身上做点文章。第一次试验时，酒心巧克力直接装进了月饼，但二锅头该加多少没人知道，研发人员试验后发现白酒蒸发太严重，月饼馅料里没什么酒味。经过多次的反复试验，才终于找到了门道。

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为了解年轻顾客的反馈，最后两次试验都在盒马店里进行，盒马买手、研发人员以及顾客一起参与试吃。 “饼皮可以再薄一点”“巧克力可以减少一半”“现在酒香不够浓郁”……经过试吃测评，义利对口味进行了调整，二锅头月饼才终于正式出炉。
老国货玩出“新国潮” ，自然收获了不少新的粉丝。这款售价39.9元的八味京式月饼礼盒中，除了自来红、蛋黄、金桂花、五仁牛肉等口味，最与众不同的就是二锅头巧克力榛子馅。除了门店试吃购买，线上也能配送到家。 9月上旬在盒马上市以来，销量每周都成倍增长，其中三环内北京城区店的销量名列前茅。

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【北京日报客户端|百年义利时隔十年推新款月饼，老字号借力新零售】一轻集团工作人员表示，百年义利有传承也需要创新，但以前上新速度慢、对年轻客群敏锐度不高，今年和新零售的联手，让百年义利找到了破局之路。