中年|炒丝瓜很多人直接下锅炒,难怪丝瓜发黑又出水,教你饭店好吃做法
1、炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品 , 属于家常菜 。
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2、 今天老刘就来分享一下“炒丝瓜小技巧”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
番茄、丝瓜、生姜、大葱、青椒、生粉、鸡汁
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4、先把大葱去芯以后切葱丝 , 生姜切丝 , 蒜子压扁斩成蒜末 , 一起放入小碟中备用 。 青椒去蒂去籽切辣椒丝 。 番茄去除瓜瓤 , 只用外面的果肉 , 然后切片 , 放入盘中备用 。
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5、丝瓜切去两头 , 刮去外皮 , 切成条 , 放入凉水盆中 , 防止氧化变黑 。 小碗中放入一勺食盐、小半勺生粉 , 鸡汁 , 清水 , 搅拌均匀
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6、锅中烧上开水 , 放入食用油 , 这样丝瓜炒好颜色碧绿 。 锅开后放入丝瓜 , 焯水十秒钟捞出 , 放在凉水盆中
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7、热锅倒油 , 放入葱姜蒜 , 然后放入番茄和青椒翻炒 , 再放入丝瓜 , 快速翻炒十秒钟 , 然后放入调好的料汁 , 汤汁收的差不多时放入芝麻油 , 翻炒均匀就可以出锅了
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8、丝瓜具有解毒消痛 , 化淤清热的作用 , 适用于治疗成痈期咳嗽咽痛 , 清热利肠、凉血解毒、通经行血 。
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