酸菜很受中国人的喜爱 ， 每年一入秋 ， 当白菜、青菜、萝卜大上市后 ， 很多地方都会开始腌渍过冬吃的酸菜 。
【腌酸菜的小技巧】
①整个操作过程都要保证无水、无油、无菌 ， 所以白菜要彻底晾干 ， 陶缸要杀菌消毒 。

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