生姜|不干不坏，随吃随取！生姜保鲜，这5招超好用生姜|保鲜膜|纸巾

（央视财经《回家吃饭》）生姜几乎家家必备，是不少人喜欢的调味品，虽然每次用得不多，但是炒菜炖汤可少不了它，放一点儿就有很好的去腥解腻作用。
【生姜|不干不坏，随吃随取！生姜保鲜，这5招超好用】但是生姜每次的用量较少，很多时候买一块姜，没等用完就发芽干瘪了，或是腐烂变质了，只能白白扔掉。

文章插图
温馨提示：
生姜腐烂后大家千万不要食用，姜在腐烂的过程中，会产生一种叫做黄樟素的物质，是有很强毒性的，会对肝产生伤害，因此不要食用。教你几个小妙招，轻松放一个月不变质，随吃随取都新鲜。
1.切开的生姜保存法
如果是已经使用过，切开的生姜，我们先在切口处涂抹一点食盐，抹点食盐有消炎杀菌的作用。再包上保鲜膜，可隔绝空气，能抑制生姜的水分蒸发流失，生姜就不会干瘪。没有保鲜膜的话，可以把生姜放到保鲜袋中，但注意一定要将保鲜袋中的空气挤压出来。最后，放冰箱冷藏保存，在比较低温的环境中，生姜就不容易发芽、发霉，但也不能太低温，不然容易让生姜的辛辣味消失。
2.纸巾干燥保存法
如果要保存没有使用的生姜，可以先把生姜放在阴凉处通风，晾晒一两天，让生姜表面的水分蒸发干净。生姜水分蒸发干净后，用纸巾包裹生姜，纸巾充当“干燥剂”的作用，可以让生姜保存更久，再将生姜放到冰箱冷藏保存，延长生姜的保存时间。

文章插图
如果姜块比较多，可多分几个保鲜袋保存，吃完一个再打开另外一个，能保存更久。
3.沙子保存法
家里如果有花盆之类的容器话，不妨将花盆装满沙子，再将生姜放到沙子当中。不过要注意的是，不能很湿的泥沙，太潮湿会让生姜容易腐烂。将生姜放到沙子当中后，也要让花盆放到阴凉处通风，这样保存生姜，一般可以保存三个月左右。

文章插图
这是一个保持生姜的土方法，虽然保存时间比较久，但是容易发芽，如果生姜长出了嫩芽，要尽快食用。
温馨提示
虽然发芽的生姜是适当食用是没有毒的，但营养价值却大打折扣。切开发芽的姜后，你会发现姜肉变得很干，吃起来干瘪瘪的，这是因为芽吸取了生姜的营养，所以发现姜长了芽，要尽快食用。

文章插图
如果前面的方法你觉得太麻烦，可以试试下面两个方法。
4.隔绝空气保存法
锡纸保存法
生姜表面用纸巾擦干后，用锡纸把生姜按照形状包裹好，尽量贴合，然后放在阳台阴凉处保存，一般一个月都不会变质。

文章插图
因为锡纸把空气隔绝了，生姜不能接触空气中的水分和氧气，所以减缓生姜发育，就不会发芽腐烂了。
5.大米保存法
生姜擦干表面的水分后，把放进大米里，生姜埋进大米里同样能隔绝空气。同时生姜的辛辣味儿还可以驱赶米虫，这样不仅可以保存生姜，还有助于避免大米长虫，可以说是一举两得。