烹饪|蒜香金钱福肚、风干腊味酱鸭舌、椒酥小溪鱼 |

【蒜香金钱福肚】

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食材&配料：
牛肚380克、圣女果20克、葱丝5克、蒜泥6克、白芝麻5克、枸杞3克、八角、桂皮、香叶、豆蔻、香茅草、白芷、草果、干辣椒、盐、酱油、鸡汤
做法：
牛肚洗净用加了葱、姜、料酒、盐的沸水煮30分钟取出备用将调料兑在一起煮2个小时，放入煮好的牛肚煮15分钟关火浸25分钟取出自然晾凉将晾凉后的牛肚切片加入蒜泥、白芝麻、麻油拌匀圣女果切片摆放成圈状，放入拌好的牛肚，再放入枸杞子、葱丝即可

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【风干腊味酱鸭舌】

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食材&配料：
鸭舌350克、脆卷一个、青豆、萝卜苗、时芽、花、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、小葱、叉烧酱、排骨酱、蚝油、老抽、酱油、白糖、料酒
做法：
鸭舌处理干净，用加了葱、姜、料酒、盐的沸水煮制去腥捞出过凉沥干水分起锅烧油油温8成热，放入鸭舌炸制后捞出控油锅留底油放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒炒香，放入炸好的鸭舌翻炒，再放入调料，加入适量的清水煮开转小火煮15分钟左右煮熟的鸭舌开大火收汁，煸炒一下出锅装盘

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【椒酥小溪鱼】
【烹饪|蒜香金钱福肚、风干腊味酱鸭舌、椒酥小溪鱼】

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食材&配料：
小白条500克、时芽、苦菊、葱、生姜片、味精、鸡精、盐、白酒
做法：
将小白条洗净控干水份，加入小葱段、生姜片、味精、鸡精、白酒拌匀腌制2个小时取出起锅烧油油温7成热下入腌制好的白条，复炸三次至金黄酥脆捞出炸好的小白条撒入椒盐，取盘子摆盘点缀食用花草即可

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#牛肚#鸭舌#料酒收藏
食材&配料：
鸭舌350克、脆卷一个、青豆、萝卜苗、时芽、花、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、小葱、叉烧酱、排骨酱、蚝油、老抽、酱油、白糖、料酒
做法：
鸭舌处理干净，用加了葱、姜、料酒、盐的沸水煮制去腥捞出过凉沥干水分起锅烧油油温8成热，放入鸭舌炸制后捞出控油锅留底油放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒炒香，放入炸好的鸭舌翻炒，再放入调料，加入适量的清水煮开转小火煮15分钟左右煮熟的鸭舌开大火收汁，煸炒一下出锅装盘
【椒酥小溪鱼】
食材&配料：
小白条500克、时芽、苦菊、葱、生姜片、味精、鸡精、盐、白酒
做法：
将小白条洗净控干水份，加入小葱段、生姜片、味精、鸡精、白酒拌匀腌制2个小时取出起锅烧油油温7成热下入腌制好的白条，复炸三次至金黄酥脆捞出炸好的小白条撒入椒盐，取盘子摆盘点缀食用花草即可