【历史故事】望月兴叹壮志未酬

本文转自：杭州日报

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梅亦君
闲时去参观中国杭帮菜博物馆，其中有一个单元是岳飞府中秋家宴，简简单单六道菜肴——煮索面、月饼、蒸腊肉、腌鱼、定胜糕和风鸭，除了风鸭，样样都是中原味道的乡愁。展板解说上写，这顿家宴在当时的杭州属南北合璧中产家庭的日常面貌，让人心中有了一丝慰藉。儿时听刘兰芳评书《岳飞传》大声痛哭，心想，总算有一个月圆之夜，岳飞在临安家中，即便壮志未酬，也是灯火可亲。
究竟是在哪一年的中秋宴会亲将，我猜不出。我猜那年一定是打了胜仗。绍兴四年（
1134年）岳飞第一次北伐胜利，宋金暂时休战，岳飞屯驻湖北鄂州。绍兴六年的夏秋之交，岳飞一反宋军秋季防御常法，举兵奇袭敌军，节节胜利，一度逼近老家河南汤阴县。而在中秋宴会亲将，也许是岳飞被赏赐了当时最为著名的珍珠泉酒。两浙酒坊有1300多处，珍珠泉酒是杭州官府取雷峰塔下泉水酿造的特供酒。
【【历史故事】望月兴叹壮志未酬】随着大量北方移民涌入南方，临安城内外也开始大面积种植小麦， “南渡以来，几二百余年，则水土既惯，饮食混淆，无南北之分矣” ，日常在街市的茶肆、酒馆就能吃到百味馄饨、灌浆馒头、薄皮春茧包子、绿豆粥等，大抵总不如一碗索面安康吉祥的寓意更好，所以，岳飞家宴上也有一道煮索面。
中秋之夜，临安城里也有了几分寒凉。若负责端茶的伙计偏爱前朝遗留的“煎茶”饮法，也许是选了上天竺白云峰产的白云茶煮至黄绿色，才倒入宾客茶碗中。有了茶，配上的果子当然是定胜糕，这是有一道因岳飞而扬名的糕点。父老乡亲见将士凯旋，厨司特地用糯米粉和粳米粉制作了一道寓意“胜利”的定胜糕，宋人一定想不到这个点心流传了1000多年，在中、高考前更受追捧。
汴京遗留了中秋赏月的习俗，到了临安，又新增了吃月饼的风潮。《武林旧事》“蒸作从食”一章中首现“月饼”的记载，明代田汝成的《西湖游览志》记录的南宋之事，其中记中秋为“民间以月饼相遗，取团圆之义” ，百姓不仅吃月饼，还兴起了中秋送月饼的风气。吴曼云的《江乡节物词小序》也言：“杭俗，中秋食月饼，夜设祭月，取人月双圆意。 ”岳府家宴上，月饼也是压轴点心。
而腊肉、腌鱼、风鸭这样的菜肴，大抵也是因岳飞经年累月的奔赴战场相关，从战场回到临安，风尘碌碌，端出家中平日最珍贵的存货。说腊肉珍贵，杨万里在杭州为官时，曾为吴春卿送他自家腌制的腊猪肉而专门记录：“老夫畏热饭不能，先生馈肉香倾城。霜刀削下黄水精，月斧斫出红松明” 。
如今，又逢中秋，想起这样的家宴，再读“白首为功名。旧山松竹老，阻归程。欲将心事付瑶琴” ，再读“而今识尽愁滋味” ，终有一腔欲说还休，望月兴叹。

【历史故事】望月兴叹 壮志未酬

【历史故事】望月兴叹壮志未酬