苏州发布|阳澄湖大闸蟹将于9月21日开捕( 二 ) 据了解

2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健。
3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实。
4、“重”：目测同样大小的蟹，拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次。
5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富。从体表外形看，头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好，说明肥满度足，性腺发育好。
6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红) ，说明其为红膏上品蟹。
7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准。
8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次。
9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富。
10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味。
秋天，最少不了的
就是那口蟹的鲜甜
而大闸蟹怎么煮才最好吃
看过来，保证你馋吐水滴滴哒

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图：沙家浜旅游
螯封嫩玉双双满
壳凸红脂块块香
【苏州发布|阳澄湖大闸蟹将于9月21日开捕】在苏州这块福地，金秋时节
温一壶黄酒，品一只大闸蟹
生活简直太瑟宜了
吃货们，冲鸭

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秋风起，蟹脚痒！翘首期盼
责编：王丹