烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足


杏鲍菇是菌类却有着海鲜的独特口感 , 杏鲍菇里面有一个鲍字 , 所以它有一点点的鲍鱼的滋味 , 杏鲍菇体型胖胖的 , 有点微软 , 吃起来的时候很滑 , 很嫩 , 入口就回味无穷 , 光是清炒吃就很好吃 。 这个菜一般被用来当配菜 , 进行提鲜 。 而今天来一个高贵的做法 , 就是和真的鲍鱼来炒 , 双鲍合体味道可想而知 , 鲍鱼是非常补的海鲜 , 加上杏鲍菇一起炒 , 可以说营养成分非常的全面 。 而且这道菜非常的简单 , 只要简简单单几个步骤就可以将其掌握 , 你还在等什么呢 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
菜名:双鲍合炒
食材:鲍鱼5-6个 , 杏鲍菇2个 , 蒜瓣4个 , 小葱一小根 , 芝麻一小把
烹饪步骤:
1、买嫩的杏鲍菇 , 买几个就好 , 洗一洗外皮 , 不要使劲搓 , 洗完甩甩水 , 放菜板上 , 切成一样厚的杏鲍菇片 , 一定不要切厚了 , 厚了影响口感 , 薄一些比较好 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
2、鲍鱼肉出来出来 , 放到一个碗里 , 接些水洗干净 , 放菜板上 , 切成片 , 鲍鱼的话切片要薄很多才行 , 把切好的鲍鱼片收到一个盘子里 , 也可以跟杏鲍菇放一起 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
3、扒几个蒜瓣出来 , 搓掉皮 , 用刀拍碎 , 切成蒜末 , 再拿一个干净的碗 , 开调一下料汁 , 加入食材里面的调味量 , 按照上面写的计量来调 , 调好了 , 放在一边 , 一会炒菜会用到 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
4、炒菜锅擦干净 , 烧热加油 , 油热了 , 直接把鲍鱼先放进去炒一抄 , 颜色一变化就把鲍鱼盛出来 , 锅里边再加一些油 , 热后炒一下蒜片 , 接着把杏鲍菇放里边 , 来回翻炒一分钟 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
5、杏鲍菇易熟 , 鲍鱼这个时候放进去炒 , 炒一会即可 , 抓一丢丢盐撒里边 , 再把调好的酱汁全部倒进去 , 不要动 , 煮几分钟 , 最后的时候勾点淀粉水 , 把汤汁弄的稠一些 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
6、最后口试一下盐味 , 如果感觉不咸可以再加一点 , 最后撒上一点白芝麻和葱花就出锅 。
烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足
本文插图
【烹饪|如何开启健康鲍鱼宴,杏鲍菇加鲍鱼合炒,美味十足】烹饪贴士:
1、鲍鱼有一些腥味 , 可以提前放到水里 , 加上一点盐 , 这样能杀菌也能祛除腥味 。
2、最后放汤汁的时候 , 放进去就改小的火 , 慢慢的煮开再放淀粉水进去 。
3、鲍鱼是大补的东西 , 不能吃多了 , 吃多了上火 , 会容易鼻出血 。
4、鲍鱼价格贵一些 , 少放一些鲍鱼 , 多放几个杏鲍菇 , 鲜味还是很浓的 。