烹饪|想不想在炎热的天气吃一碗美味的肉臊子凉面呢？做法超简单！ |

天气热有没有不想吃饭的时候？现在虽然已经立秋，但是天气仍然炎热，晚饭不知道吃什么的看过来吧！

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有没有食欲？当你下一碗面配以肉臊子和豇豆、土豆丝，还有油辣子、口踏蒜的时候是多么惬意！
那怎么做肉臊子呢？当然第一步是用绞肉机把肉搅碎，这一步要注意不要把肉打的太碎，否则肉没有嚼劲；第二步切姜末，配以老抽、生抽、盐、花椒面搅拌均匀；第三步起锅，倒入食用油烧热，倒入搅拌好的肉末翻炒，加入少量水防止粘锅，盖上盖子焖一小会；第四步取一小碗倒入少量水，再加入淀粉搅拌至淀粉充分融化，倒入锅中，与肉末充分融合，锅中汤汁变粘稠，用铲子铲出即可。
第二大步，把豇豆掰成3、4厘米长的段，洗净焯水，这一步注意豇豆一定要断生，但也不能焯久了，豇豆太软也不好吃，要吃起来脆生生，但是不要太硬，太硬影响口感；土豆削皮切丝焯水，要注意土豆丝要下锅后水一开就捞起来放凉水里浸泡，这样土豆丝吃起来是脆的。
【烹饪|想不想在炎热的天气吃一碗美味的肉臊子凉面呢？做法超简单！】第三步当然是下面条了，苗条不能煮久了，要稍硬点，把煮好的面条捞起放凉水里过一下，然后放入已放好豇豆土豆丝的碗里，浇上臊子，放上酱油、醋、油辣子，再剥一颗大蒜，就开始享受美味吧！