中年|凉拌猪腰，小菜酸辣土豆丝，素炒茶树菇( 二 ) |中薪|茶树菇|

2、也可以加点生抽，也很好吃。
3、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。切丝的口感比刨丝的更好吃。
4、加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。
5、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
酸辣土豆丝怎么炒不粘锅：
先把土豆丝放入清水中浸泡，让淀粉尽可能多的溶解，这样土豆丝才不容易粘锅。
土豆去皮后切成丝，将土豆丝放入清水中浸泡约十分钟即可。可以在浸泡土豆丝的水中加入少许盐，浸泡出更多的淀粉。
炒土豆丝的时候一定要等油热透了之后再下锅，土豆丝炒到7成熟透时再放醋，否则土豆丝炒熟了也会粘锅。
酸辣土豆丝放什么醋?
一般白醋和陈醋都可以。白醋味道刺激一些，菜品色泽偏透亮陈醋味道醇香一些，菜品色泽偏暗。
放醋的技巧就是：醋要沿着锅边淋入，会比直接淋上香味更加醇厚浓郁。放醋的最佳时间是土豆丝炒到7成熟，放完陈醋之后我们不要急着出锅，继续翻炒2分钟再出锅装盘了，这样炒出来不会酸涩而且还会有陈醋的香气。
素炒茶树菇
这道素炒茶树菇是最简单的家常做法了，西兰花配茶树菇，是绝好的搭配，营养丰富，味道纯真。喜欢吃素食的朋友必备美食。
主料：茶树菇250g ，西兰花50g ，黑木耳100g
配料：油，盐，淀粉水，大蒜
素炒茶树菇的做法：
1、茶树菇洗净挤干水份切段待用
2、黑木耳浸泡清洗干净挤干水份待用
3、西兰花洗净切碎待用
4、备好淀粉水
5、热油锅，爆香大蒜
6、倒入黑木耳爆炒
7、倒入茶树菇爆炒
8、倒入西兰花爆炒，最后洒入盐，炝入淀粉水
9、翻匀就可以了。一道好吃的素炒茶树菇就做好了捞起即可食用。

本文插图
素炒茶树菇的做法小技巧：
这道菜也可配其他辅材一块炒，会是另一种风味。
这道好吃的素炒茶树菇完成之后茶树菇清香，西兰花鲜嫩，特别好吃，看样式就感觉很美味。