烹饪|玉米粒的新吃法,香酥松脆不散有秘诀,加点它,小白也能做成功
将玉米粒做成玉米烙 , 最常遇到的难题就是 , 玉米粒特松散 , 其实要想不松散加点糯米粉就可以了 , 或者是一点鸡蛋液也可以!
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玉米烙的口味可以做成甜口的 , 也可以做成咸口的 , 主要看个人喜好 。 甜口的就用水果玉米 , 多加一些白糖 , 做成香甜的下午茶甜品!
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我这次做的是咸口的玉米烙 , 用的是粘玉米 , 里面还添加了黑胡椒 , 做好之后 , 又淋上了甜辣酱 , 可以说口味十分浓郁!酥酥脆脆特别好吃 , 非常适合周末当小零食吃!
香酥松脆的玉米烙
【烹饪|玉米粒的新吃法,香酥松脆不散有秘诀,加点它,小白也能做成功】材料:玉米粒 , 盐 , 黑胡椒 , 淀粉 , 糯米粉 , 油 , 甜辣酱 , 芝麻 。
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步骤:
1.准备玉米粒 , 嫌麻烦的同学 , 买超市冷冻柜的冻玉米粒也可以 , 回家解冻就好!
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2.玉米粒中 , 加入少许盐 , 黑胡椒 , 淀粉和糯米粉 。 光加淀粉的话 , 玉米烙很容易散开 , 加一些糯米粉 , 就可以将玉米粒之间的缝隙粘住!
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3.将玉米粒搅拌 , 与淀粉糯米粉充分粘一起 。 太干的话 , 可以用糯米粉调一个粉糊 , 待会倒进锅中玉米粒的缝隙中 。
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4.锅中倒入适量的油 , 烧热 , 将玉米粒倒入锅中 , 让玉米粒紧凑一些 , 尽量不要有空隙 。 将糯米粉调的糊浆倒入缝隙中 。 也可以用鸡蛋液填充缝隙 。
5.全程小火慢烙 , 待玉米粒底部形成脆底 , 颜色变金黄时 , 翻另一面!如果整块不好翻的话 , 可以用刀把玉米烙分割两半或者四份 , 这样子更容易翻烙 。
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出锅后的玉米烙 , 可以直接吃 , 酥酥脆脆 , 也可以撒上喜欢的酱汁 , 我放的是甜辣酱 , 撒了一下把芝麻 , 甜辣香酥 , 特别好吃!
——全文完——
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