烹饪|三酱合一，吃得香又饱 |

天气逐渐转凉，冷搜搜的夜里最适合干啥？当然就是吃夜宵！今晚这道鸡尊三酱饭，爱吃夜宵的你有必要学习一下。

本文插图
ps：听说有人鸡腿肉还是不会去骨处理，小安有个简单的小方法，快来get一下~

本文插图

本文插图

本文插图
土豆去皮切成方丁泡水，准备两人份的米饭淘洗一遍同样泡水备用。

本文插图
再来一根鸡腿，脚脖子处划扣，环剪断筋顺骨剪开，去骨完成~去骨的鸡腿肉，把皮肉分离，肉切小块，皮也切成小片。

本文插图
再把泡好的土豆和米饭沥干水分备用。

本文插图
起锅开火不加油，锅热后直接下入鸡皮翻炒炼油。鸡油独特的香气是其他食用油所代替不了的！

本文插图
等锅中出现大量鸡油，鸡皮变成油渣后再下入土豆，转中小火煎到每面上色微焦，土豆刚下入锅里有的会粘在一起，不用管它，翻炒一下，直到土豆不再粘连。

本文插图
后下入鸡肉再加一勺料酒去去腥，翻炒到完全变色后加一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱和一勺老年干妈，三酱齐聚，炒出活力！

本文插图
这里加入佐料翻炒要迅速，否则鸡腿肉就老了发柴不好吃了！

本文插图
炒匀后不用任何调味关火，然后浇在沥干水分的米饭上，再加入正常煮饭的水量，盖盖等待米饭蒸熟！

本文插图
逐渐出现香味！等到米饭熟透开盖搅松，这时候米香，酱香，鸡油香穿过饭勺，直击你的嗅觉！让你食欲大开！装盘~

本文插图
粒粒米饭赤棕相间，细细观察还有冒出来的，土豆，鸡肉和一些酥脆的小油渣，可想而知一口下去，是怎样的的味觉洗礼~香辣鲜嫩，和饭吃超级爽~

本文插图
最近大家都陆陆续续开学了吧，暑假过的咋样！每到开学季，小安就会想起那些在学生时代做过的傻事，狂赶作业、校门口的小卖部、偷偷暗恋的TA...好幸福啊，那些回不去的年少时光~晚安，记得军训涂防晒，按时去食堂吃饭~