影响|葡萄酒在家怎么保存？记住这六点轻松搞定！( 四 ) 温度|光线|环境|二氧化碳|美酒|湿度|瓶

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Q：那酒柜呢？到底好在哪？
A：恒温酒柜具备精密的压缩机与温度控制器，能较完美的把控温度的精确与稳定性。同时可以根据室内外的温度差异，调节酒柜内的湿度，达到恒湿的标准；另外，防震压缩机的设置能够将机器运转中产生的震动降到最低；并且，实木的酒架也可以有效吸收震能，双层防紫外线玻璃门更能将光线挡在门外。但是不是所有酒柜都有这些功能，购买时一定要问清楚技术规格才能下单。

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Q：如何储存开瓶后的葡萄酒？
A：1.「冷藏放置」专业的酒柜当然是首选。没有的话，可以放置在冰箱里，当然最好有独立的冰箱用来单独存放，这样可以防止串味。
2.「重新封口」把瓶塞按照原始路径塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，避免空气进入。便携式的替代酒塞也是不错的选择。如果是酷炫的真空塞就更加完美了。
3.「另外换瓶」如果有洁净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可将剩余葡萄酒倒入新瓶中，然后拧紧盖子，冷藏放置即可。

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Q：酒瓶上的保鲜膜一定要撕掉吗？
A：被包裹保鲜膜的酒瓶无法正常呼吸，长时间下来膜内因挥发积流的酒液无法排出，可能引发霉变。另外，薄膜的PVC材质也有可能发生塑化剂溶出，污染酒标的同时还有侵蚀酒液的危险。所以，还是辛苦你把酒瓶上的保鲜膜撕掉吧。

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Q：既然高温会加速酒的成熟，那把需要比较长时间成熟的酒放在温暖的地方，不是很快就可以喝了吗？
A：有道是慢工出细活，成熟速度过快会让酒的风味比较粗糙，也伴随着因过分氧化让酒变质的风险。这么着急着喝，只能劝你先去买瓶可乐吧，但是可乐也是冰的才好喝！
总结起来家中存酒需要做到：顶级好酒请另觅专业酒柜、酒窖储存；避开一切会散热的电气设备；存放有序，有原木箱最好；如果不差钱，最好用专业设备控温控湿。
结语
说到底藏酒图的不是单纯地“藏”更是为了完美地“品” ，中间的暂存过程不过是一段在既定的又或者随机的时间点（开瓶时间）了解与发现葡萄酒脾性以及自身口味偏好的奇妙旅程。如果只是为了存酒而存酒，那这个“收纳工作”有可能失去了本质意义，甚至本末倒置了。当然，如果你始终不知道该把酒存在哪儿，可能直接放进肚子里更靠谱哦！
文 | 吴晓颖
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