烹饪|烧烤店的蒜蓉酱为什么好吃？原来技巧全在这，不苦不涩，香味十足( 二 ) |

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（3）往锅中加入蒜泥的时候，一定要记住一个要点，那就是蒜泥一定要热锅冷油入锅，再慢慢对其进行油炸，这样炸出来的金蒜味道，才不会出现发苦的现象。小火慢慢的对蒜泥进行油炸，把蒜泥炸到表面金黄以后，即可把炸好的蒜泥出锅。最后要把蒜泥中的食用油控干，只留下黄金蒜备用。

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炸好以后的黄金蒜，我们要把准备好的另一半生蒜，全部加入到里面。然后把准备好的小米辣、姜、葱末全部加入到黄金蒜中，接着再加入食盐一勺，鸡精一勺，老抽三勺，两勺蚝油，给他翻拌均匀。最后我们要往碗中淋入适量的热油，把所有食材的香味激发出，美味的蒜蓉就做好了。

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总结：
以上就是蒜蓉的正确制作方法，以及蒜蓉的一些食材搭配比例。以后再对蒜蓉进行制作的时候，记得采用这样的方法，去对其进行制作即可。做好以后的蒜蓉味道，与外面烧烤店中，所吃到的蒜蓉味道是一样的，将其用来对众多美食进行制作，味道都非常好。