腾讯医典|喝现挤羊奶，2岁孩子抽风！中国人迷信的“纯天然”，到底害了多少人？( 二 )

山泉水，因为来自大自然，而且传说富含钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐，也深受人们喜爱。
不过，山泉水其实可能有安全隐患。
山泉水虽然的确含有一些矿物质，但是你要拿它来补充矿物质，就有点难为它了。

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拿最常见的钙来说，推荐每天摄入量是 800 毫克。而山泉水每升的含钙量是也就20 毫克，靠喝它来补钙，意味着你每天要喝 40 升水才能补足。如果纯粹为了补充矿物质，还不如吃青菜。
而且，山泉水都是没有经过消毒处理的，很容易含有大量的细菌和杂质，如果直接饮用是很容易导致食物中毒的[12-13] 。
（3）野菜
吃野菜也成为了一种潮流，但其实危机四伏。
实际上，很多野生蔬菜是有毒的，它们可能还有多种生物碱、皂甙等植物毒素，尤其是有些不常见的野菜，盲目吃反而可能带来更大的安全风险[14-15] 。

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前几年就有媒体报道北京昌平的三口之家，女主人自己种菜，但却搞不清楚自己种的品种，结果种了一种民间俗称“甜茄”（学名“龙葵”）的野菜，而让一家三口都中毒入院[16] 。
（4）自酿葡萄酒
自酿葡萄酒虽然新潮，但同样存在风险。它最大的问题在于可能的杂菌污染。
工业生产的葡萄酒在酿造过程中灭菌的操作要求很严格。
而自酿葡萄酒灭菌条件难以控制，很可能混入杂菌，会破坏葡萄酒的正常发酵，影响酒的口感。
如果灭菌不彻底，杂菌很可能在里面生长，从而产生有毒物质。

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自酿葡萄酒往往也受技术条件、知识水平的影响，面临甲醇更高的风险，甲醇在人体内会被转化为具有强烈毒性的甲醛[17-19] 。
所以，千万不要迷信自酿的葡萄酒。
特约作者：阮光锋| 食品与营养信息交流中心科学技术部主任
参考文献
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[13]楼逸扬,楼舸.电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定北京地区常见野菜重金属含量[J].计量与测试技术,2020,47(7):76-79.