腾讯医典|喝现挤羊奶，2岁孩子抽风！中国人迷信的“纯天然”，到底害了多少人？

小区周围经常看到这样的场景：
有人拉着山羊，卖现挤羊奶；
有人拉着榨油机，卖现榨油；
而这些摊子后面往往排着长队……
这些纯天然的食物更好吗？这就出事儿了！
近日陕西西安， 2岁幼童喝街头现挤羊奶后发热4天，出皮疹3天，甚至出现了一次惊厥，最终被确诊为“布病” 。

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什么是布病？生鲜奶还能喝吗？我们喜欢的“纯天然”到底埋了什么坑？
布病是布鲁氏菌病（Brucellosis）的简称，这是一种由布鲁氏杆菌（Brucella）侵入人体而导致的传染性疾病[1] 。
布鲁氏菌一般寄生在牛、羊、狗、猪等动物体内，所以，患病的羊、牛等动物是布病的主要传染源。人类也很容易被这些感染的动物传染[2] 。
喝生羊奶之所以会传染布病，和它不杀菌有关。

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“生鲜奶”通常也叫生鲜乳（Raw Milk），是指没有经过杀菌等工艺处理的原奶。
由于“生鲜奶”营养丰富，在环境中，有大量的细菌对它虎视眈眈。
比如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等，都可能污染我们的生鲜奶[3] 。

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因此，如果 “生鲜奶”杀菌不充分，而你又直接喝了，就很容易造成人畜共患病的传播，布鲁氏菌病就是非常常见的一种。
如果牛羊感染了布鲁氏菌，而我们又喝了这种奶，就可能得布病[4] 。
美国疾病预防控制中心和联合国粮农组织/世界卫生组织的报告指出，现在人们感染布鲁氏菌的主要途径还是未经过巴氏消毒的乳制品和未煮熟的肉制品[5-6] 。
多看医典：关于布病，你最关心的10个疑问，一次说清楚
很多人冒着生命危险去喝了现挤牛/羊奶，无非是冲着它纯天然的，会觉得生鲜奶没有经过处理，营养价值更高。
但是，科学家对比生鲜奶和经过加热杀菌的牛奶后发现， “生鲜奶”的营养价值并不会更好，与经过加热杀菌的纯奶相比，它们二者在营养上并没有显著性差异[7] 。

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总的来说，现挤“生鲜奶”营养价值并不会更高，由于没有经过任何消毒处理，存在很大食品安全隐患[8] ，建议大家不要直接喝。
生奶之所以受欢迎，无非是“纯天然”三个字让人觉得更健康。
但“纯天然”三个字可能“有毒” ，很多食品正是靠着这个幌子在害人。
（1）土榨油
很多人去农村都要带几壶。
其实，土榨油的“土”是指传统土法手工炼油。但采用传统方法，最大的问题是，设备和工艺落后，通常不可能有配套的原油精炼设备，很多杂质都无法去除。
比如：水、机械杂质（粉尘）、胶质（磷脂、蛋白质、糖类）、游离脂肪酸、色素、烃类、金属化合物，还可能含有砷、汞等有毒重金属和残留农药[9-10] 。

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正因为这些没有精炼过的原油存在如此多的健康风险，我国食品安全标准规定：未经精炼的植物原油不能直接食用，只能作为成品油原料[11] 。
大家千万不要迷信土榨油，一定要在正规超市或者网店购买品牌食用油。
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（2）山泉水