烹饪|新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲


依旧是源自粤港地区的经典瓦煲美食 , 生猛海鲜与肉类的“山水有相逢”百试不爽 。 仅提供口感 , 并完美兼容多种酱汁搭配的鲍鱼是海鲜中少有的百搭选手 , 先前与红烧肉、春笋的尝试相当成功 , 今天同样为看官们带来一道经典的港式料理——鲍鱼鸡翅煲 。 新配料 , 老味道 , 美味尝了就知道!
烹饪|新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲
本文插图
材料
闽正鲜冻鲍鱼---6只
鸡翅---8根
洋葱---小半颗
香菜---少许
姜---6片
葱---半根
蒜---6瓣
蚝油---2勺
料酒---1勺
老抽---适量
生抽---适量
盐---适量
糖---少许
步骤
1、将鲍鱼清洗干净后 , 去除内脏部位和黑膜 , 切花刀后倒入半勺量的料酒、姜丝和蒜末放置腌制备用 。
烹饪|新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲
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2、鸡翅洗净后在两面各划两刀方便入味 , 倒入料酒、姜、葱、蒜、蚝油、生抽、老抽、糖、盐腌制20分钟左右 。
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3、热锅倒油 , 先放入葱、蒜、洋葱爆香 , 放入鸡翅翻炒3分钟左右 。
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4、此时再加入鲍鱼 , 先爆炒2分钟 , 而后加水(没过鸡翅)、生抽 , 大火烧开后盖上锅盖 , 转小火焖煮15分钟 。
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5、出锅前撒上一小把香菜或者葱花即可上桌啦 。
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【烹饪|新配料,老味道,一试就上瘾的鲍鱼鸡翅煲】