地名背后的故事：豆腐是谁发明的？“大栅栏”因何得名？大栅栏|柳河东|大栅栏西街|八公山豆腐|

　　中新网客户端北京9月4日电(采访人员上官云) 北京烤鸭、扬州炒饭……这些美食中为何会有地名？北京王府井、河北井陉……哪一个因为水井得名？近日，《中国地名大会》一书因讲述颇显冷门的地名文化“出圈” 。

　　“张国臂掖，故曰张掖”“敦，大也；煌，盛也。以其广开西域。故以盛名”……在那些人们似乎已经十分熟悉的地名中，还藏着哪些不为人知的故事？

　　吃吃吃：豆腐是谁发明的？

　　曾有人戏言，世界上最治愈的东西，第一就是美食。中国的饮食文化相当丰富，对菜肴的命名十分讲究。如果留心观察，便能发现许多菜名中都包含着地名。

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资料图：参赛厨师烹制的麻婆豆腐任良摄

　　具有食用、观赏、礼仪三大功能的闻喜花馍就是一例。书中提到“闻喜”这个地名是汉武帝所取。当年，他遣军平定了南越之乱，因为是在途中欣闻大捷，便将途经之地命名为“闻喜” 。

　　另外，豆腐可以采用多种烹饪方法制成美食，八公山豆腐也是一道传统小吃。相传，豆腐是淮南王刘安在八公山机缘巧合下发明的。

　　这位淮南王追求长生不老，本来想用豆汁来炼丹药，但是不小心让豆汁和石膏混合在一起，意外制成了豆腐。

　　而八公山的得名也是因传说而来。传说刘安在此著书立说、炼丹修道，还有八位贤达的门客，号称“八公” ，后来他们一起“羽化成仙” ，后人便将此地改名为“八公山” 。

　　北京这个“大栅栏”因何得名？

　　一个地名的背后，也许就有一个故事。

　　比如邯郸。它建城很早，至今有3100多年的建城史。《汉书·地理志》中提到，邯郸的地名源于邯郸山， “邯郸山，在东城下，单，尽也，城廓从邑，故加邑云。 ”

　　邯郸曾是赵国的都城。和邯郸有关的成语很多。比如邯郸学步、围魏救赵、黄粱一梦等等。

　　常去北京的人都知道，前门地区有条街叫“大栅栏” 。大栅栏兴起于元代，建立于明朝。到了清代，这里成了店铺、旅馆、商贩云集的地方。

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