北京晚报|6个减油妙招为健康加油( 二 ) 9月1日是第14个“全民健康生活方式日”

　　养成减油的良好饮食习惯

　　烹调油过量摄入会对人体造成多种危害，因此饮食减油，才能为健康加油。

　　为了自己和家人的健康，我们应当从生活点滴做起，养减油的良好习惯。为大家献上几个减油的生活小妙招：

　　?定量用油控制总量

　　可以在家中准备带刻度的控油壶，按照用餐的人数，将每天应该用的烹调油事先量好，做菜时再取用。

　　?改变做法清淡口味

　　烹饪时多选择蒸、煮、炖、焖、凉拌等，减少油炸、煎、红烧等重油的烹调方式，逐步养成清淡不油腻的饮食习惯。同时可以使用不粘锅、烤箱、电饼铛等厨具，也能减少烹调用油量。

　　?优选食材弃掉汤汁

　　烹饪时可以多选用木耳、西兰花等不容易吸油的食材，对于茄子等易吸油的食材，要尽量采取少油的烹调方式。

　　做菜时，油大多存在于汤汁中，注意减少汤汁中油脂的摄入。剩菜汤及时弃掉，不要泡饭吃。

　　?尽量少吃油炸食品

　　薯片、薯条、炸鸡等油炸食品虽然口感好，但是含有大量的油，很容易造成油脂摄入过量，一定要少吃。在平时购物时，注意阅读营养成分表，多选择少油食品。

　　?减少外食合理点餐

　　餐饮店为改善菜品的口味，常在烹调时加入大量的油，食客容易在无形中摄入过量的油，应当减少外出就餐的频次。在外点餐时要注意选择清淡菜品，同时避免浪费。