烹饪|为什么说花生才是最好的下酒菜？ |白酒|

为什么说花生才是最好的下酒菜？
说起下酒菜，我们都会想到一碟花生米，那为什么不会先想到酱牛肉、卤猪耳朵或者拍黄瓜呢？
这就要从爷爷那一辈说起了。
记忆中，爷爷喜欢喝白酒，最喜欢的下酒菜就是花生米了，每次喝酒，都要有一碟花生米。后来我发现，很多爷爷辈或者大叔辈的，都喜欢喝白酒配花生米。对他们来说，花生就是最好的下酒菜了！

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炸花生米、五香花生、怪味花生、椒盐花生、糖霜花生……
花生可以做成各种口味，最经典的就是炸花生米，花生米下锅油炸，炸至酥脆，然后撒些盐，吃起来特别香。

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在很多古装电视剧中，经常看到剧中人物喝酒配花生米，但其实中国人能吃到花生米，也就是近百来年的事情。

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花生原名落花生，也叫“长生果”、“泥豆” ，是一种原产于南美洲的植物，后来欧洲人带去欧洲，又经欧洲传入我国沿海地区。
在中国真正开始种植花生，食用花生，其实是在明末清初时期。《本经逢原》这本古籍中就有记载：长生果产于闽北，说明我国最开始种植花生的地区应该就是福建，所以福建人应该是最会吃花生的了。

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花生为什么是最好的下酒菜？
1、物美价廉
花生便宜，以前爷爷喝白酒配花生， 5毛钱买一大袋子，可以喝2斤白酒了。现在花生也便宜，花5块钱，就可以炸一大盘的花生米，照样是饭桌中最闪亮的一道下酒菜。有一小碟花生米，多少酒都不够喝。

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2、简单美味
花生可以炸花生米、水煮花生等，做法都很简单，又很好吃。不仅可以当做下酒菜，也是解馋的小零食。花生米易存储，不容易坏，经常喝酒的话，家里可以常备花生米，随时取出来配酒，简单省事。

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【烹饪|为什么说花生才是最好的下酒菜？】
3、会上瘾
花生米是会越吃越上瘾的，味道香，口感酥脆。用筷子夹起，正好一筷子夹一粒，一口一粒的吃着，味道特别香，相当过瘾，是大鱼大肉都比不了。
花生米和白酒是绝配，不会喧宾夺主，仔细品味酒的滋味。或许那些酱牛肉、卤猪耳朵的味道更香，但是会让我们分神，无法专注于品尝白酒的个中滋味。

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水煮花生虽然更简单，但是油炸花生米才是白酒最经典的下酒菜，香、酥、脆！但是油炸花生米做法比较难，很容易炸糊锅了。所以下面分享一个最简单方便的做法，一起来看看吧：炸花生米：
第一步，花生米先浸泡水里，浸泡十多分钟，让其吸收水分，这样下锅炸就不会糊锅了。
第二步，然后锅中烧热油，油温5成热的时候，我们把花生下锅油炸，炸至酥脆就可以了。
第三步，锅中的花生炸至不再冒泡的时候，就炸好了，说明水分差不多炸干了，就会变得酥脆。