烹饪|切一切，炒一炒，啥辅料都不要加的炒菜，竟然也好吃下饭 |

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开学已经有几天了，小朋友也习惯了早睡早起的生活。而我也跟着她后面转，每天来来回回八趟的接送，现在的气温，虽然入秋了，但气温也还保持在35度左右，外面依旧热得厉害呢。好在，小朋友的胃口依旧保持之前的状态，每天一日三餐也吃得好，这样我虽然偶尔因为只能每天跟在她后面烧菜做饭觉得自己没用，但看到她大口大口吃饭我还是有些许欣慰的。
切一切，炒一炒，啥辅料都不要加的炒菜，竟然也好吃下饭！
【烹饪|切一切，炒一炒，啥辅料都不要加的炒菜，竟然也好吃下饭】

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素捆蹄是什么？其实也就是豆腐干啦！因为其形状为圆柱形，吃起来很像吃肉的感觉，就给它取了一个荤菜的名字。如果不是看超市标注的叫法，我真的不知道应该叫什么好，只知道这个之前也是常吃的。跟青椒一起简单炒制一下，做法简单，非常好吃。

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【青椒炒素捆蹄】
主要食材：素捆蹄，青椒

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具体做法：
青椒切成丝，因为给小朋友烧的菜，我会把青椒的筋给抽掉一些。不过，最近半年小朋友已经能接受一点点辣味了，素捆蹄先切成片状再切成小段。

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起油锅，把青椒丝放进去翻炒至断生，小朋友不爱吃蒜，就没有放了，可以放一些蒜泥一起爆香的。

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青椒炒好之后把切好的素捆蹄倒进去翻炒，这个素捆蹄其实跟卤好的菜差不多，有些咸味，也不需要再加任何辅料了，就是那种生食也可以的状态。只是加热炒制一下更好吃，所以，下锅之后只需要简单的翻炒就可以了，不需要加盐的。

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这菜端上桌的时候，小朋友一再强调是爸爸爱吃的菜吧。恩，在她的记忆里，爸爸最喜欢吃的就是青椒炒香干，就是各种豆制品。只是，这一次真不是爸爸想吃的，是我觉得这个豆制品，还是比较好吃，小朋友应该也喜欢吃，在劝说了几次之后，她倒也听话的吃了一些，虽然没有那么爱吃，不过，也是她能接受的了。

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快手菜青椒炒素捆蹄，方便简单，解馋又下饭！