中国食品安全网|奶粉里的虫子从何而来？胀罐、结块还能不能吃？科普解答你的疑问( 二 ) 讲解专家：科信食品与营养信息交流中心

奶粉胀罐一般是源于外界环境的变化导致的，气压的改变、湿度温度的变化都会导致奶粉涨罐。只要保证摇晃奶粉罐子不漏粉，奶粉在保质期内，就可以放心食用。
2、奶粉中出现小虫子是怎么回事？
专家：多数为开封后保存不当导致
网上经常可以看到有消费者投诉称冲奶粉过程中冲出来小虫子。香喷喷的乳液飘着虫尸，忍不住让人大倒胃口。
青海省的尹先生曾经向媒体反映称，前段时间他在网上买了十几罐奶粉给家里2岁多的儿子吃，前面都没出现什么问题，但当吃到第三罐的时候，突然在奶粉里发现了一只活生生的小虫子。

文章图片
在网上投诉平台中，奶粉中出现小虫的投诉屡见不鲜。
奶粉中为什么会出现小虫？
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯：
【中国食品安全网|奶粉里的虫子从何而来？胀罐、结块还能不能吃？科普解答你的疑问】奶粉里面的虫通常是由于储存不当导致的，一方面奶粉的生产过程有严格虫害和异物控制，另一方面由于奶粉罐通常是充氮包装，要求氮气含量大于等于99.9％。由于极度缺乏氧气的供给，也不适合虫子生长，所以在生产环节中造成污染，导致出现虫子的概率非常低。
夏秋季奶粉易生虫，来源可能与家中储存的粮食等食物生虫有关。这时如果奶粉储存不当就会导致环境中的虫卵、成虫落入奶粉中，造成污染。
国家高级乳业分析师宋亮：
奶粉出现小飞虫大部分的情况下是由于消费者存储不当造成的。因为奶粉富含营养物质，气味儿香甜，在夏季会特别吸引蚊虫并且产卵。
第二种情况就是奶粉在运输流通过程中，由于受到外力的挤压，罐体或袋装的包装破裂可能进入空气，也会造成奶粉结块儿和飞虫进入的情况。所以，如果遇到包装破裂，奶粉已经裸露的情况，建议消费者尽可能不要食用。
东北农大食品学院副院长李晓东：
奶粉在生产过程中有均质（粉碎过筛）环节，理论上均质环节已经把奶粉的颗粒都打碎了，有些未溶的东西全部变成均一的液体状态。经过杀菌、喷雾干燥的程序，如果有虫子不慎落入也不可能是活体的形式存在。所以，如果奶粉中有成型的虫体，那就是在奶粉开封后飞进去、爬进去的。
其次，婴儿奶粉和普通成人奶粉要区分来看，婴儿奶粉在国内已经实行GMP管理，其生产过程完全采取的GMP操作条件。
近些年国内清理深化乳业整体提高，整体乳业生产包装设备的提升，自动化程度的提升，食品安全系数较高，现在这种情况下，奶粉能进入虫子的概率非常低。
3、奶粉如何科学储存？
专家：低温避光、储存环境要干净整洁，避免潮湿。
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯：
奶粉储存放在阴凉处即可，随吃随购不要囤积。开封后奶粉的密封很重要。密封不仅是为了隔绝空气中的水分和异物，也是为了减少奶粉氧化，避免如易挥发的DHA挥发、氧化，降低奶粉品质。打开的奶粉要每次用完仔细密封，奶粉勺和附近的环境保持清洁。
国家高级乳业分析师宋亮：
我们建议消费者在奶粉开罐以后，尽可能把它密封好，放到阴凉干燥的地方防止其受潮，还可以防止蚊虫进入，这样保存的话就不会造成奶粉结块。尽可能冲调现用。每次只冲调一次用量的奶液，冲调好后及时饮用，未喝完的不宜久留。
东北农大食品学院副院长李晓东：
正常条件下婴儿奶粉含水量在5%以下，全脂奶粉在3%以下，如果奶粉超过5%就可能含水量过高，会吸潮，导致细菌滋生。
要使用干净干爽的小勺去盛奶粉，如果小勺潮湿的话，千万不要把小勺放在奶粉里。特别是夏天奶粉一旦水分过高，会滋生细菌。建议消费者在奶粉在使用完之后一定要扎严扎紧，避免潮气入侵。