烹饪|中元已至，这三道鸭肉美食颇有人情味，祭祀先祖展望未来 |

今天是周二，也是9月的第一天，还是我们中国的传统节日中元节。可能有不少的小伙伴过的是农历7月14 ，有的小伙伴过的是农历7月15 ，不管怎么样也是七月半，算是一年时间过了一半了。

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在传统的中元节里，大部分的小伙伴们都会选择祭祖，或者是简单的跟亲朋好友们聚餐吃个饭。而中元节也是我们俗称的鬼节，鬼节也就是说希望在这个时间里，能够齐心协力的度过鬼门关，顺顺利利的迎来丰收的季节，也能够顺利的度过下半年。

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以往中元节的时候，每次泥丸都能看到很多家庭选择祭祀，或者在路边烧香拜祖，希望能够给自己求一个平安。这个习俗虽然现在已经简化了很多，但是也没有浇灭我们对节日和节气的热情。对于吃货泥丸来说，庆祝中元节当然最关注的就是中元节吃些什么了。
泥丸也非常想听到来自不同地方的小伙伴们，可以分享自己中元节的习俗和一些美食，以及它们的做法和赋予的意义，能够给我们传达一种幸福感。

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而在泥丸家乡中元节这一天，吃鸭子吃最常见的。可能鸭子本身的谐音就是能够压住鬼魂，压住邪气。所以也是得了这个字的寓意，在这一天大家围坐起来喝上一碗鸭汤，吃上一份焖鸭，一起团聚感受家庭亲情之间的美好。
其实鸭子泥丸平时还是蛮喜欢吃的，只是在鸭子的处理方面要用对方法，才能够让鸭子有效的去腥，才能做出一锅美味的鸭肉。今天泥丸给大家介绍这三种好吃又快手的鸭肉美食，让小伙伴们在中元节的时候能够好好的犒劳自己。

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鸭血老鸭汤
鸭血老鸭汤是泥丸从小吃到大的，小时候中元节，爷爷总喜欢炖上一大锅鸭血老鸭汤，叔叔阿姨们都回来了，大家围坐在桌子上，在吃饭之前先喝上这样一碗热气腾腾的鸭肉汤，瞬间一天的疲劳都在这碗鸭血肉汤瞬间满血复活了。

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【烹饪|中元已至，这三道鸭肉美食颇有人情味，祭祀先祖展望未来】
做鸭肉汤其实也并不难，首先我们先买来新鲜的鸭子，砍碎之后可以先焯一遍水，然后放到高压锅里倒入适量的清水，可以放一放上几块鸭血，再倒入适量的料酒。当然也可以买一些炖汤的料包放进去，盖上锅盖炖煮大概40分钟左右，一锅新鲜的鸭血老鸭汤就出炉了。有时候还会看见爷爷放上一些黄花菜，做出来的老鸭汤口感也会更丰富一些。

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砂锅焖鸭
砂锅焖鸭绝对是一道完美的下饭菜，这也是泥丸最喜欢吃的一道砂锅菜。制作砂锅焖鸭其实很简单，泥丸第一次做的时候是凭着自己的记忆和想法，迷迷糊糊的照着做法做了一遍，没想到做出来的口感还是真的挺不错。

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首先在砂锅里把油热好，倒入适量的蒜米和姜翻炒出香味之后，就可以迅速的倒入鸭肉。这时候先不要着急翻动鸭肉，让鸭肉先煎上一小会儿，等到鸭肉的表面变熟之后，就可以倒入适量的蚝油，酱油和盐进行调味了，再进行翻炒片刻之后，就可以盖上锅盖焖上一会儿，期间不需要加任何的水，因为鸭肉在焖的过程中会出水。