【】疯狂！鲜奶价格战，一升只要五块钱，敢放心买吗？( 三 )

　　值得注意的是，去年11月君乐宝推出的“悦鲜活牛奶”也采用了不同于巴氏和超高温灭菌的技术。君乐宝乳业集团副总裁、低温事业部总经理杨洪滨曾表示， “INF 0.09秒超瞬时杀菌技术，原理是让牛奶以自然滴落的方式均速通过蒸汽空间，快速升温。有效杀灭病菌的同时，还能保留更多的活性蛋白，延长保质期至19天。 ”

　　目前看，这一延长鲜奶保质期的技术仍停留在企业标准，尚未得到国家认可以及大面积铺开。

　　奶企为何纷纷重金押注鲜奶？

　　过去鲜奶的冷链运输一直是行业的护城河，因此鲜奶市场主要以地方奶企为主。随着行业整体增长趋于停滞，鲜奶正在成为奶企的必争之地。

　　早在三年前，蒙牛就开始了低温鲜奶业务的全国布局。 2017年4月，蒙牛正式成立鲜奶事业部， 2018年初蒙牛推出三个鲜奶子品牌：新鲜严选、每日鲜语、新鲜工厂。伊利则立足哈尔滨市场布局鲜奶品牌百格特。 2019年，君乐宝推出保质期达到19天的鲜奶悦鲜活，其产品覆盖的市场半径大大增加。

　　竞争在加剧，优质奶源争夺也愈发激烈。特别在南方，目前南方原奶产量只占10%到20% ，需求量却接近55% 。

　　蒙牛伊利两大龙头利用其规模优势在南方加大奶源布局力度，伊利在四川、安徽、浙江、湖北等地拥有自建、合作牧场2000多座；蒙牛通过收购现代牧业在南方提高鲜奶供应能力。国内鲜奶市场的竞争已经由“区域型竞争”发展为中外品牌混战的“全国性竞争” 。

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机械化养殖奶牛。　于晶摄

　　奶企财报也透露出了鲜奶市场的成长性和竞争的激烈性。

　　蒙牛中期业绩报告显示，今年上半年，鲜奶产品需求旺盛，消费者渗透率迅速提升，鲜奶业务的销售额较去年同期增长近100% 。

　　以华东为根据地的光明乳业，二季度则在华北市场攻城略地，半年报业绩明显回暖。

　　光明乳业上半年营业总收入121.46亿元，同比上升9.52% ，大幅扭转一季度营收下降的情况；归属于上市公司股东的净利润3.08亿元，同比下降16.09 % ，显著收窄一季度45.35%的降幅。

　　光明乳业董事长濮韶华此前接受媒体采访时表示，今年二季度光明华北市场的销售业绩因“新鲜牧场”的推出呈现两位数的增长。

　　在朱丹蓬看来，低温鲜奶一定是未来的趋势。 “国外80%是低温奶20%是常温奶，现在国内刚好相反，所以从中国消费人口基数红利来看，将来这个品类大有可为。 ”