从厨师的实践角度看，用碾钵捣出来的干辣椒粉或者花椒粉要比用打料机和研磨机生产出来的更香吗有区别，机器

有区别，机器粉碎的高温对花椒有破坏
■网友的回复
【从厨师的实践角度看，用碾钵捣出来的干辣椒粉或者花椒粉要比用打料机和研磨机生产出来的更香吗】 求问哪种碾钵比较好啊？普通捣蒜的石臼可以吗？我也想用手碾，但是怕干辣椒捣不细，不知道该买哪种。