烹饪|麻婆豆腐的做法原来这么简单，学会这3招，豆腐嫩而不散，超好吃( 二 ) |

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4.水烧开后，把豆腐块过滤出来，放入锅里。先煮5分钟左右，之间不时用铲子推动一下，防止粘连锅底。豆腐不像鱼肉那样容易煮老而不好吃，可以多煮一会，这样豆腐会更入味。时间到了，我们开始来勾芡，做这个麻婆豆腐，我们要慢慢地勾3次芡。第一次可以把芡汁勾浓一些，倒进去后要不停地推动一下豆腐块，让豆腐充分吸收进去汤汁。后面两次可以稍微淡一些，直到锅里的汤汁变得浓稠顺滑，就差不多了。

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5.出锅前再撒上葱花，就可以装盘了。装好的麻婆豆腐，为了让麻香味十足，一定不能少了最后一步，在最面上也要撒上一层薄薄的花椒面。用这个方法做出来的麻婆豆腐，豆腐滑嫩入味，吃起来鲜香麻辣，汤汁裹着米饭也特别的好吃，一点也不会比饭店的差哦。

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小贴士：
今天给大家分享的这个麻婆豆腐的做法就结束啦，只要记住这里面的小技巧，一定会让你做出麻辣鲜香的麻婆豆腐。用牛肉做搭配，营养又美味，口感最是巴适。如果家里没有牛肉，用其它肉类搭配也是可以的。豆腐一定要选嫩豆腐，这样吃起来才够嫩，而且做这个麻婆豆腐，还不能把豆腐块弄碎，这是做麻婆豆腐的最基本点。还有就是芡汁分3次放，这样才能逐步让豆腐吸收进去汤汁的味道，让豆腐入味，这样的麻婆豆腐吃起来才更加美味。好了，今天给大家分享的这个麻婆豆腐的做法大家学会了吗，赶紧收藏起来吧。后期还会为大家分享更多豆腐美味的做法，喜欢的朋友可千万别错过了。