儿童饮食|秋天，最该吃的不是猪肉而是它，蛋白高味道香，孩子常吃身体棒 |

都说秋天是贴秋膘的季节，怎能错过吃肉？对于无肉不欢的人来说，这貌似是个不错的理由。但是肉吃多了容易上火，吃肉还是要有所控制，毕竟还要防秋燥。

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秋天，最该吃的不是猪肉而是它，蛋白高味道香，孩子常吃身体棒。虽然牛肉的价格相对贵些，但是它的营养丰富，高蛋白、低脂肪、易吸收，即使是减肥健身的人也可以欣然享用。

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每年秋天我家吃得最多的便是牛肉，而且是用牛肉做馅比较多。食用牛肉好处虽多，味道虽美，但是牛肉属温性食物，吃多了还是会上火的。芹菜性凉，用牛肉和芹菜搭配就可以很好地解决这个问题。

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今天做了一锅牛肉芹菜馅的锅贴。在北方，提到锅贴，会是很多人的最爱。根据季节配以不同的鲜蔬菜。锅贴底部酥脆，面皮软韧，馅味香美。在家自己制作锅贴的方法也很简单，不像包饺子和包子还需要练就出手法，喜欢的可以学起来了。

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所需食材：
牛肉馅300克，芹菜300克，盐3克，老抽2勺，生抽2勺，葱姜适量，白胡椒粉适量
做法：
1.面粉中加入适量的温水和盐和面，和成光滑的面团，静置20分钟左右。

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2.牛肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，白胡椒粉适量，植物油适量，姜蒜末适量拌匀。

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3.芹菜择掉菜叶洗净，切成小丁。芹菜无需焯水。

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4.切好的芹菜丁拌入肉馅中，再加入些食用油拌匀。

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5.取出面团，分成小剂子，擀成饺子皮。

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6.饺子中包入适量的馅，将皮对折，上部捏实。

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7.平底锅中放入适量的油，烧热后放入锅贴，煎至底部金黄。

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8.倒入1碗淀粉水。淀粉水大概是1碗水加1勺面粉调制而成。盖上锅盖，小火收汁为止。

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