泥鳅|既是下酒菜,也是“护肝菜”,秋天吃还滋补,5元1斤好吃不贵


泥鳅|既是下酒菜,也是“护肝菜”,秋天吃还滋补,5元1斤好吃不贵
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泥鳅|既是下酒菜,也是“护肝菜”,秋天吃还滋补,5元1斤好吃不贵
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泥鳅|既是下酒菜,也是“护肝菜”,秋天吃还滋补,5元1斤好吃不贵
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既是下酒菜 , 也是“护肝菜” , 秋天吃还滋补 , 5元1斤好吃不贵
我从小在农村长大 , 我们村里很多人都有自己的田地 , 村民们用这些田地来种植或者是养殖 , 但现在越来越少人种植了 , 养殖的人却变多了 。 很多村民都会养殖泥鳅 , 既可以自己吃也可以拿出去卖 , 它的价格比较便宜 , 而且它富含营养 , 常吃对身体有很大的好处 , 1斤5元简直就是物美价廉的“补品” 。
泥鳅是一种非常常见的水产类大众食品 , 很多人都因为它富含营养而吃它 。 的确 , 泥鳅是一种非常滋补的食材 , 男女老少吃了都对身体有好处 。 泥鳅很适合用来下酒 , 饮酒会对身体造成伤害 , 但是搭配泥鳅一起吃就能够缓解酒精对人体肝脏的损害 , 起到非常好的保护人体肝脏的功效 , 因此对于习惯饮酒的人来说泥鳅绝对是非常好的下酒菜 。
泥鳅含有非常多的营养物质 , 如蛋白质、维生素、铁元素等等 , 它能够起到健脾益气、补血养血、滋阴补肾等作用 , 身体虚弱无力、营养不良者要多吃泥鳅来补补身体 , 能够起到非常好的效果 。 泥鳅的热量非常低 , 胆固醇含量也很低 , 所以多吃它也不怕 。
另外 , 它还能够养颜美容 , 起到抗衰老的作用 , 女人常吃能够保持年轻 , 是女人非常好的保养品 。
【泥鳅|既是下酒菜,也是“护肝菜”,秋天吃还滋补,5元1斤好吃不贵】泥鳅的肉质非常的滑嫩肥美 , 味道鲜美可口 , 吃了让人回味无穷 。 它的做法各式各样 , 如红烧泥鳅、干炒泥鳅、泥鳅豆腐煲等等 , 接下来我要分享的菜谱是红烧泥鳅 , 做法简单 , 一看就会 , 大家不妨可以试试 。
【菜名】红烧泥鳅
【所需食材】泥鳅、生姜、大蒜、香葱、干辣椒、花椒、大料、生抽、老抽、料酒、食醋、老抽、食盐、白砂糖
【烹饪步骤】
1、把买回家的泥鳅放到装有水的水盆中浸泡一天时间 。
2、准备做菜的时候就可以把盆子里面的水倒掉了 , 然后往泥鳅中加入适量的食盐 , 这样有利于把泥鳅身上附带的黏液给去除掉 。
3、然后再盖上锅盖腌制3分钟 , 这时你就会发现有很多白色的泡沫 , 这时候大部分的泥鳅都基本不会动了 , 然后就把烧好的热水给倒进去浸泡两分钟时间 。
4、接着用手把泥鳅表面上残留的黏液给去除掉 , 也可以借助其他的工具 , 例如锅盖 , 刮一刮就能够去除了 。
5、把锅热好之后倒入香油 , 然后把大料和花椒放进去爆香 。
6、之后把切好的葱段、生姜片和干辣椒放进去翻炒均匀 , 把香味炒出来 。
7、把泥鳅放进去 , 翻炒片刻 。
8、然后把生抽、老抽、料酒、食盐和食醋放进去翻炒均匀 , 然后加入适量的清水 , 清水的用量能够盖住泥鳅即可 , 用大火把它煮开之后就可以转用中小火焖煮20分钟了 。