烹饪|剁椒酱炒里脊，配米饭吃很合适！ |

我们在做菜的时候总是会选择合适的食物来进行搭配，比如营养方面有互补效果的，还有就是味道方面有互补效果的，或者是能够让食物的味道层次更丰富的。最简单的一种搭配方法就是荤素搭配，比如炒肉的时候我们都是会选择青椒蒜苔等素菜来进行搭配，这样能够让味道会显得更加适中一些。剁椒酱炒里脊就是一种这样的搭配方式，主要的作用就是用剁椒的刺激性味道让肉类食物的油腻感觉得到改善和降低，但同时不会让肉的香味给去掉，让食物的味道显得更好。

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剁椒虽然大部分的时间都是当做配菜在使用，好像它的价值不是很好一样，其实剁椒中的维生素、矿物质还有微量元素也是很多的，剁椒中的辣椒素物质对于身体的新陈代谢等方面是具有很好的提升改善效果。剁椒和肉一起搭配起来就能够让身体在得到肉类食物中蛋白质等物质滋养的同时，还会让身体的新陈代谢保持正常的状态，这样身体就可以维持在非常健康的状态下了。当然形成的营养互补效果也是很好的，身体补充的营养更加全面。下面我们来给大家详细介绍下剁椒酱炒肉的做法。
配料：里脊肉150克，淀粉一勺，料酒一勺，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，剁椒酱适量，胡椒粉适量。

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步骤一：猪里脊要选择最新鲜的，然后进行浸泡清洗，然后猪里脊里的血水得到消除，这样才能够有效的去掉肉的腥气味。也能够让食材更加的清洁。

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步骤二：清洗好的猪里脊用盐、生抽、淀粉、料酒抓匀之后腌制一下，做出来的味道会更香。

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步骤三：放入胡椒粉和生粉能够让里脊肉的口感变得更好一些。

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步骤四：起锅烧油，先放一勺剁椒酱进行翻炒，要炒出红油和香味来。

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【烹饪|剁椒酱炒里脊，配米饭吃很合适！】
步骤五：加入小米椒一起翻炒，这样味道会更加的刺激，如果是不喜欢的话可以不放。

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步骤六：翻炒均匀之后放刚才腌制好的猪里脊肉，猪肉进锅之后要迅速的翻炒，避免猪肉糊掉。

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步骤七：加上蚝油和生抽一起上色调味，翻炒均匀之后就可以出锅了。
这道菜翻炒的时候一般都是用的大火，所以食材进锅之后要迅速的翻炒，同时翻炒的时间不需要太长。 #剁椒#剁椒酱#翻炒收藏
配料：里脊肉150克，淀粉一勺，料酒一勺，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，剁椒酱适量，胡椒粉适量。
步骤一：猪里脊要选择最新鲜的，然后进行浸泡清洗，然后猪里脊里的血水得到消除，这样才能够有效的去掉肉的腥气味。也能够让食材更加的清洁。
步骤二：清洗好的猪里脊用盐、生抽、淀粉、料酒抓匀之后腌制一下，做出来的味道会更香。
步骤三：放入胡椒粉和生粉能够让里脊肉的口感变得更好一些。