烹饪|优选美食：葱油白切鸡，酸菜烧肥肠，砂锅娃娃菜，芦笋炒鸡蛋 |

葱油白切鸡

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食材：小鸡腿4个、姜3片、大葱4段、黄酒1茶匙、小香葱4整根、生抽1汤匙、白糖、盐
做法：
1、鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水；
2、盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟；
3、小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断；
4、煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用；
5、鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀即可。
酸菜烧肥肠

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做法：
1、把猪肥肠治净后，投入开水锅汆水，捞出来切小块；另把老坛酸菜剁细，均待用。
2、起锅烧油，放入花椒粒和老姜炸香，下肥肠块大火炒几下后，加一勺白酒入锅继续煸炒，见锅里的肥肠吐油以后，加入大蒜、酸菜、杏鲍菇块和清水，大火烧开改中火煨，至肥肠软时，调入盐并勾二流芡。起锅装盘后，撒些葱花便好。
砂锅娃娃菜

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食材：娃娃菜、卤熟的带皮猪五花肉、姜片、蒜片、鸡油、鲜汤
做法：
1、取整棵娃娃菜洗净，先入沸水锅里煮熟了捞出，然后切去根部。卤熟的带皮猪五花肉切成小条。
2、取砂锅上火，放适量的鸡油和姜片、蒜片先炒香，掺入调成咸鲜味的鲜汤后，放入娃娃菜和卤五花肉条，等盖上锅盖煲至滚烫时，揭盖并撒上葱花即成。
芦笋炒鸡蛋

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食材：芦笋 200克、草鸡蛋 2个、盐、十三香、蒜2瓣、葱花、料酒
做法：
1、鸡蛋敲碗里，加少许料酒，少许盐，加入葱花，打散；
2、芦笋洗净，横切小段，焯水2分钟，捞出过凉，控干水分；
3、锅中加入食用油，油温8成时倒入蛋液，炒成蛋花，盛出备用；
4、锅留余油，加入切好的蒜炒香。
【烹饪|优选美食：葱油白切鸡，酸菜烧肥肠，砂锅娃娃菜，芦笋炒鸡蛋】5、加入芦笋翻炒片刻，倒入蛋花，按自己口味调味，出锅装盘。