三伏天|明日末伏，早上起来记得吃它，营养好吸收，健康过完三伏天鸡蛋饼

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明日末伏，早上起来记得吃它，营养好吸收，健康过完三伏天迎来三伏天的末伏了，今年三伏天总共40天，末伏从8月15号开始，一直到8月24号结束，末伏10天，说长不长，说短不短。在饮食上我们要稍微调整一下，俗话说：头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，到了末伏，一定记得吃鸡蛋饼。
传统的饮食习惯，按照气候变化调整，是有一定的道理的，从现代营养学角度分析，进入伏天，吃饺子、面条和烙饼这些面食，更容易消化吸收。就比如鸡蛋饼，面食淀粉含量高，鸡蛋富含蛋白质矿物质，再加上一些配菜，这样的早餐，营养就比较全面了。炎热的夏季，人体新陈代谢快，身体出汗多，需要补充更多的营养，这个时候选择鸡蛋饼作为早餐，好吃又营养。

明日就是末伏了，早上起来鸡蛋吃它，早起烙个鸡蛋饼，简单美味，营养好吸收，健康过三伏天。下面教大家烙鸡蛋饼，学会自己在家烙鸡蛋饼，不用出去吃，简单实惠，营养又卫生，一起来看看吧～

【鸡蛋饼】食材：
鸡蛋2个、面粉50g、玉米面25g、葱花适量、甜面酱适量、火腿适量、生菜适量、食用油适量。
做法：
第一步，把面粉和玉米面混合，比例差不多2:1 ，然后再加160g的清水搅匀，搅成稀糊状就可以了。玉米面可以用绿豆面或者其他杂粮面代替，不要只加面粉。

第二步，平底锅刷上一层油，然后小火加热，接着倒入一勺面糊，摊成薄饼，小火加热成型。

第三步，接着倒入一个鸡蛋，用铲子摊平，撒些葱花，再翻个面，继续煎一小会。

【三伏天|明日末伏，早上起来记得吃它，营养好吸收，健康过完三伏天】
第四步，接着涂抹甜面酱，再放上生菜叶和火腿，把鸡蛋饼卷起来，一份美味的鸡蛋饼就做好了。

这样做的鸡蛋饼也叫煎饼果子，是天津的传统小吃，全国各地小吃街，路边摊都是。但是我们自己在家里做，更卫生更健康，可以包裹自己喜欢的各种食物，比如牛肉、鸡肉等等，营养丰富，健康美味。