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广东的“早茶”是喝茶吗？第一次我也理解错了 ， 原来喝茶只是其中的一部分 ， 很多老人家 ， 几乎每天去茶楼报到：手里拿份报纸 ， “一笼三件的点心加上一壶靓茶” ， 这是基本的标配 ， 就像北方人的早餐 ， 一个烧饼一碗豆腐脑一样 ， 唯一不同的是价格 ， 早茶的人均消费可以和酒宴差不多 ， 他们通常会坐很久 ， 吃 ， 不是他们的目的 ， 喝茶 ， 要的是那种情怀和闲适 ， 遇到熟人聊上几句 ， 酒楼是他们消磨时光的好去处 ， 虽然酒楼里人声嘈杂 ， 但丝毫不影响大家的心情 。
“请早茶”是广东人一种通常的社交方式 ， 遇到久不见的老友：“几时得闲去饮茶啦” ， 喝早茶 ， 喝夜茶 ， “约上三五知己 ， 齐聚茶楼“叹茶” ， 大家互相谈谈最近生活情况 ， 工作情况 ， 生意怎样 ， 所以一般周六、周日 ， 广东的茶市生意最火 ， 可以说人山人海 ， 点心一般都不会吃太多 ， 但品质保证是首选 ， 这就是广州人的饮茶习惯 。
第一次吃早茶时 ， 真让我出尽了洋相 ， 这还得从它的茶点说起 ， 它分为干湿两种 ， 一盘盘的流光溢彩 ， 例如凤爪、排骨、猪肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、虾饺、千层糕、马蹄糕等等 ， 少说也有百十种 。
全部的点心都不标价格 ， 而是用小点、中点、顶点、特点代替 ， 分别代表价格的高低 ， 服务员推荐时 ， 我们就一个劲的点 ， 因为是北方人 ， 饭量太大 ， 不一会儿就摆满了一桌 ， 结果结账的时候 ， 完全傻眼了 ， 人均消费70、80很正常 ， 尤其是特点 ， 价格真心的贵 ， 下次不懂可千万不要乱点 。
参汤虾饺皇
广东早茶必点的项目之一 ， 已经上了推荐榜第一名 ， 皮薄匀称 ， 吹弹可破 ， 有着很强的韧度 ， 据说说中最完美的虾饺皮有十二褶 ， 我也没来得及数一数 ， 一口咬下了鲜虾仁 ， 脆爽感 ， 非常的棒 。
豉椒蒸凤爪

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