牛排|减脂时，这肉要多吃，蛋白质是鸡肉的2倍，饱腹感强不怕饿牛肉

文章图片

文章图片
【牛排|减脂时，这肉要多吃，蛋白质是鸡肉的2倍，饱腹感强不怕饿】

文章图片

文章图片

最近已经入秋，但气温还是居高不下，毕竟过了伏天，还有“秋老虎”一说。就在刚刚过去的立秋节气也有“贴秋膘”的讲究，在民俗的“放纵”之下，肆无忌惮地尽享美味。而体重秤终会把梦想照进现实，很多朋友尤其是女性朋友，又开始了减肥计划，但总会在闲暇之余感到饥肠辘辘，或者在减少摄入之后，体重倒是掉下来了，就是觉得活着没什么意思…
其实减脂时要补充充足的蛋白质，因为蛋白质是各种生理活动的基础物质。而牛肉则是以高蛋白、低脂肪被人们熟知。在减脂时不是不能吃肉，而是要吃得营养，吃得健康。
像很多朋友都会选择鸡肉作为减脂餐的主食，不仅价格便宜，同时也含有丰富的蛋白质，但与牛肉不同的是，牛肉蛋白质含量为19.9g/100g牛肉，而鸡肉则为12.8g/100g ，牛肉的蛋白质将近是鸡肉的2倍。并且牛肉富有人体特别容易吸收的动物性血红蛋白铁，而鸡肉的铁含量则特别低，铁元素作为造血的必须矿物质，我们首选还应该是牛肉。
在烹饪方式上，鸡肉口感比较单一，并且肉质发柴，相比较而言，牛肉的烹饪方式则比较多样化，吃起来也很有饱腹感，不会在你减脂过程中感到饥肠辘辘，同时也会满足你对肉质口感的渴望。像瑞秋平时比较喜欢在减脂餐中增加牛排这一道主食，再搭配其他蔬菜，营养均衡同时也能达到减脂增肌的效果。接下来就一起来看下减脂餐种牛排的做法吧。【煎牛排】
【食材】牛眼肉、海盐、黑胡椒碎、食用油【制作方法】
食材准备在准备牛排的时候，要准备原切牛排，即原肉未经调理的牛肉，这次我们准备用牛眼肉作为示范。一般在网上或者超市里买到的牛排都是冻结状态的，自然温度缓化后或者不着急食用的话可放入冰箱冷藏格缓化，缓化效果更好。缓化后擦干表面析出的血水，防止在下锅时拉低锅温。
煎烤
大火将锅烧热，略微起烟即可。加入适量食用油，下入牛排，煎至表面形成金黄色焦斑之后翻面，视牛排厚度情况及表面情况决定翻面时间。待两面定型之后，转小火，调整牛排熟度。撒料
待牛排煎至合适熟度后，撒上适量的海盐及黑胡椒碎，翻面煎烤3-5秒即可，避免过长时间黑胡椒糊掉发苦。静置
撒料后即可出锅装盘，若装瓷盘的话，建议先将盘子烧热一下，避免拉低牛排温度。或使用木质的托盘盛装牛排，不要着急切割，有条件的话盖上锡纸，静置3-5分钟，让牛排肌肉纤维变得松弛，充分吸收肉汁，口感更饱满，也就能做出我们常说的“柔软多汁”的口感。
静置后就可以切割尽享牛排的美味啦，不仅满足你减脂的需求，营养丰富，蛋白质含量高，同时还让你有满满的饱腹感不容易饿。那么在你减脂的过程中，最常吃的减脂餐是什么呢？欢迎在评论区留言分享。