【历史故事】中国唯一“永久宜居城市”，一年劝退200万人( 二 )

咱们先了解信阳和湖北关系到底有多密切。
当一个信阳人被问起老家在哪里，
又懒得详细解释的时候，会有如下对话。
“你老家哪里的？““信阳。 ”
“信阳在哪里啊？”“在武汉旁边。 ”
“那你们早餐吃热干面吗？”
“吃啊，怎么不吃，热干面是信阳早餐标配。 ”
他俩不仅在地理上离得近，
在历史上也颇有渊源。

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早在春秋战国时期，
信阳本就是楚国的领土。
被誉为“天下第一县”的信阳息县，
就是楚国设的，县名两千多年都没变。
战国后期吴王攻陷楚国都城郢（今湖北荆州），
楚顷襄王就曾逃到信阳（当时叫城阳）。
现在信阳平桥区长台关，
还有一座楚王城遗址（也叫城阳城），
是中国现存的6座楚王城中保存最好、
规模最大的一座。

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图|楚王城遗址
后来中间有过一些小变动，
但总体信阳是属湖北这一块的。
直到元朝，
行省制改变了一切。
为了防止地方割据，
元朝要求相邻行省必须要犬牙交错。
因此，虽然在宋朝时信阳还属荆湖北路，
到了元朝就被划到了河南江北行省。
这种犬牙交错的省份划分方法，
被一直沿用到现在。
拿河南和武汉来说，
二者相互交错的结果就是，
离河南更近的襄阳被划到了湖北，
离湖北更近的信阳被划到了河南。
虽说成了河南的南大门，
信阳仍被戏称为“武汉的后花园” 。

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图12|跳哥旅行日记
信阳人看天气预报，
从不看郑州的，而是看武汉的。
生病了的第一选择也是去武汉而非郑州，
因为“郑州可以治病，而武汉能救命” 。
去武汉，毫无语言障碍，
还可以继续吃热干面。
不过还是觉得自家加了豆芽、千张、荆芥
的信阳热干面更好吃就是了。

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南北之中的信阳，
汇聚了南北气候、南北特产、南北风流。
没有特色成了她最大的特色。
南方吃米，北方吃面？
信阳：都是成年人了，我选择两个都要。
早餐熬上一锅米香十足的稀汤白粥，
再配上油酥谟，是信阳人从小吃到大的记忆。

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图1|源于美食中国《品味信阳》

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图2|油酥谟
吃热干面，
要配上一碗胡辣汤才过瘾。

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或者单纯地吃上一碗细米线，再配个油条。

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中午和晚上一般就不吃
热干面或米线了，要吃米饭。
*所以如果谁说在信阳中午吃热干面，绝对是个假的信阳人。
米饭所配的菜，
最有家庭味道的就是面炕菜。
面炕菜，把各种食材裹上面粉，
煎到两面微黄，然后焖或炖。
面炕鸡、面炕鱼、面炕辣椒……
基本就没有什么不能炕的。
菜炕好了，香到一碗米饭都不够，
必须要来两碗。

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图1|源于美食中国《品味信阳》
信阳息县人常说，
“有钱难买息县坡，一半米饭一半馍” 。
碗里盛着米饭、筷子夹着面条的一幕，
估计只会出现在信阳人的餐桌上。
除了饮食调和，
信阳的方言更是杂糅。
就下面这张图中的十来个方言词，
任何一个信阳人都不一定能认全。