烹饪|夏天，这汤我家一周煲2次，食材只有3种，好喝不贵，晚上睡得香 |

广东的夏天，高温炎热，所以许多人都容易出汗，经常一身大汗淋漓。天气的燥热，加上每天上班工作的辛苦，还有家里各种琐事，家长里短的，脾气就会比较急躁。夏天容易心烦，其实也是常态，每个人的脾气其实都可以控制，不是有句老话说得好，心静自然凉么？烦躁的时候稍微沉下心来思考，就会有不一样的结果。
但广东人应对夏天这样的心情烦躁，也是用一锅汤来解决，毕竟，五脏六腑调和了，人的心情才随之舒畅。

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今天就和大家分享一道我非常喜欢做给家人孩子喝的汤，食材只有三种，分别是玉竹、麦冬和瘦肉。
玉竹，在广东随意的汤料店里都能买到。玉竹自古就有补而不腻，不寒不燥， “清热润肺，养阴熄风，补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热”的作用于脾胃，对脾胃非常好，而且滋阴润肺，是广东人比较常备的煲汤食材之一。
麦冬，养胃生津，别看小小一颗麦冬不起眼，其实对于胃口和食欲差的孩子来说，常用麦冬煮水给孩子喝，非常不错，有助生津同时，还很润肺去燥。下面，就来一起看看用这几样食材煲汤需要注意哪些步骤和详细做法吧。

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【玉竹麦冬瘦肉汤】食材：玉竹20克，麦冬20克，蜜枣1颗，瘦肉（里脊肉）250克，盐少许（可不放）。

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做法：
1.把玉竹和麦冬用清水冲洗一下，然后放入清水中浸泡，先把这两样食材浸泡软。都是干货，所以泡洗的水也别浪费可以留着一起煲汤用。

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2.瘦肉先切成小块，然后把瘦肉剁成肉末。肉块和肉末的区别，剁碎的肉末更容易出味儿，同时能把更多营养成分渗透到汤里，吸收更好。瘦肉在广东人眼里，有增强免疫力的作用，而且瘦肉有淡淡的甜甜的肉味。

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3.把剁碎的瘦肉放入炖盅里，加入适量清水，把瘦肉浸泡30分钟。浸泡过的瘦肉末，汤味更好。

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4.最后把浸泡过的玉竹、麦冬和浸泡过的水倒入炖盅内，放入一颗蜜枣，炖盅隔水蒸炖1小时。汤炖好之后再趁热加少许食盐调味。

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这个汤因为用的纯瘦肉，油脂不多，味道清淡，我喜欢不加盐，汤放至微凉后，让孩子把它当成平时喝水一样喝下去，微微的甜味，还有淡淡的肉味，是孩子喜欢喝的，不油不腻，经常煲给孩子家人喝，清心火，不烦躁，晚上睡觉也踏实。

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【玉竹麦冬瘦肉汤】食材：玉竹20克，麦冬20克，蜜枣1颗，瘦肉（里脊肉）250克，盐少许（可不放）。
做法：