烹饪|精选美食:泡椒鲜虾、蚂蚁上树、蛋黄焗南瓜、酸辣白菜的做法


人世间 , 唯有爱与美食不可辜负 , 爱已经辜负的太多了 , 美食就不能再辜负了 。 俗话说得好“民以食为天” , 我对这句话非常赞成 。 我可以封自己为“小小美食家” , 因为我对菜颇有一番研究 。 光菜名 , 我就可以滔滔不绝的说上百种 。 北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭 。 ”其实最容易学的就是做饭 , 除非您不想学 , 当然要做得好 , 必须用心 。 我记得儿子读初中学做饭的时候 , 曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传 , 一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好 , 一要勤快认真 , 二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新 。 餐桌饮食是门学问 , 关乎全家人的健康和幸福 , 用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法 。 酸辣白菜
烹饪|精选美食:泡椒鲜虾、蚂蚁上树、蛋黄焗南瓜、酸辣白菜的做法
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食材:白菜、小红椒、干辣椒、葱花、白醋、陈醋、盐、油、生抽、花椒粉、淀粉
做法:
1、白菜洗干净 , 切小片
2、适量小红椒和干辣椒切碎 。 葱切成葱花
3、锅内热油 。 下葱花 , 小红椒和干辣椒翻炒
4、炒出香味后放白菜 , 翻炒
5、先倒白醋 , 翻炒均匀 , 再倒一点陈醋 。 放适量盐
6、翻炒均匀后倒一些生抽 , 一点花椒粉
7、取一点淀粉 , 凉水勾薄芡 。 倒入锅中
8、翻炒半分钟 。 出锅盛盘蛋黄焗南瓜
烹饪|精选美食:泡椒鲜虾、蚂蚁上树、蛋黄焗南瓜、酸辣白菜的做法
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做法:
1、老南瓜切长条 , 锅内水烧开后放入南瓜条 , 焯水2至3分钟 , 捞出沥干水份 。
2、把玉米淀粉撒入南瓜条 , 让南瓜条均匀地裹上干淀粉 , 取一口小口径的深锅 , 倒入适量的油 , 待油烧制8成热时 , 放入南瓜条炸至金黄色 , 捞出控油 。
3、再放入垫有厨房纸的盘里吸一下油 , 备好的咸蛋黄捏碎 , 另取一锅 , 放入适量底油 , 倒入蛋黄炒撒起油沫 , 倒入南瓜条翻炒几下 , 使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅 。 蚂蚁上树
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主料:粉丝 肉末
调料:料酒 精盐 葱姜 豆瓣酱 白糖
做法:
1、粉丝用清水浸泡至软;
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒 , 少许精盐腌渍10分钟;
3、锅里坐水 , 水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出 , 切断;
4、起油锅 , 油热后放入葱姜爆香;
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱;
6、小火炒至出红油;
7、倒入腌渍过的牛肉末 , 小火炒散;
8、炒至牛肉变色后 , 倒入清水 , 大火煮开后改小火煮10分钟;
9、调入一汤匙白糖 , 增鲜;
10、放入粉丝 , 小火翻炒 , 细火煮5分钟收汁即可 。 泡椒鲜虾
烹饪|精选美食:泡椒鲜虾、蚂蚁上树、蛋黄焗南瓜、酸辣白菜的做法
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【烹饪|精选美食:泡椒鲜虾、蚂蚁上树、蛋黄焗南瓜、酸辣白菜的做法】食材:鲜虾400g、黄瓜1截、胡萝卜1/2根、泡椒10个、青蒜1根、姜1小块、火锅底料1/4块、酱油2汤匙
做法:
1.黄瓜、胡萝卜分别切条 , 青蒜切段 , 姜切片 , 泡椒切段;
2.锅中加入少许油 , 烧热后放入青蒜和姜片爆香;
3.倒入鲜虾 , 翻炒约2分钟;
4.变色后放入火锅底料 , 充分炒匀;
5.将炒匀的虾倒入微波可用容器;