烹饪|三伏的天气没胃口，不妨试试这道菜，做法简单味道香，当饭吃也行 |

幸福莫过于做出一道菜，家人很快就把这道菜吃得精光，每天如此。有一天，突然发现，一天三道菜，家人都吃不完，问他们原因，他们也没有说菜肴有问题，我尝了也没有觉得有问题呀，可能是没有食欲吧。
相信很多人都有这样的经历吧，一旦天气热炎热起来，就只光想着喝水，导致都没有什么胃口了，尤其是三伏这样炎热的天气，更是明显，就连白饭也吃得少了。

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自己作为父母，看到孩子吃得不多，心里也有点不放心，毕竟孩子也是在长身体的时候，既然没有胃口，就做一些开胃的菜肴吧。
炎热夏天，宁可不吃肉，也要多吃豆。无论是红豆、绿豆、黑豆还是四季豆，都是很不错哟。尤其是四季豆，它营养好，富含维生素A和维生素C ，是微量元素钾、镁、铁的重要来源。四季豆的豆荚含有丰富的植物纤维哦。

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四季豆怎么做才能让孩子们有胃口呢？不如做用鸡蛋来搭配做一道香味十足的四季豆煎饼如何？煎过的鸡蛋包裹着一颗颗四季豆，烫热的锅使鸡蛋散发特别的香味，让人胃口大开。
这道菜简简单单就能做出来了，无需过多的厨艺。孩子们闻到这一股香味，都非常喜欢，一口一块地往嘴里塞，不知不觉就把这道菜给吃精光了，连白饭都忘记吃了。其实只要是有营养的菜，即使少吃一两碗白饭也没关系了，就把它当饭吃吧。

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今天分享这个简单菜肴的做法，希望各位家长会喜欢。
四季豆鸡蛋饼
所需食材：四季豆250克、鸡蛋3个
所需配料：食盐适量、白糖适量、酱油适量、香油适量

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烹饪步骤：
1.首先把四季豆洗净切丁。
四季豆清洗的时候，用清水浸泡一会，然后把灰尘洗掉，接着把四季豆的两端撕向另一个方向，把四季豆上的老筋撕掉，撕掉会比较容易吃。如果是老人家吃的话，还可以把四季豆切成薄丝，这样老人家也吃得到哦。

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2.把四季豆焯水3分钟，期间加入少许的食盐增加底味，加入食用油来让四季豆保存颜色翠绿， 3分钟后捞起沥干水分。
四季豆宜久煮而不要快煮，一定要彻底煮熟，不然会有可能中毒哦。

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3.把鸡蛋敲入容器里，加入酱油、食盐、香油进行搅拌打散成蛋液，接着把四季豆倒入蛋液中混合在一起。
四季豆的水分建议控干一些，不然蛋液水分太多不易成型，如果想做好一些，还可以加入面粉和生粉进行掺和进去，成型得更好。

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4.接着在冷锅中加入少许的底油，然后倒入四季豆和蛋液混合液，再开中火慢慢加热定型后即可盛出来。
为什么不把锅烧热才倒入蛋液混合液？其实这样做是可以，但冷锅倒入蛋液可以让鸡蛋混合液熟得更均匀一些，达到里外一致熟透。