误区2:彻底煮熟 ， 就能安全食用？
这个原则对于细菌、病毒和寄生虫是有效的 。 蘑菇中的毒素会有相当一部分可以通过加热破坏 ， 但有一部分极为顽强的能够“熬过”高温酷刑 ， 依然保持毒性 。
误区3:有毒蘑菇会让银勺和大蒜变黑？
这是毫无科学根据的民间传说 。 所谓“银针试毒”只是因为古代所用的毒药不够纯 ， 含有一些硫化物杂质 ， 能跟银反应生成黑色的硫化银 。 蘑菇毒素不跟银反应 ， 也就不会变色 。
误区4:有虫吃的蘑菇就是无毒的？虫跟人的生理特征相差很大 ， 对虫有毒的对人不见得有毒 ， 有虫无毒的对人也可能有毒 。 比如一种被称为“死亡帽”的蘑菇 ， 就可能藏有一些昆虫和它们的幼虫 。
(此文章转载自人民日报客户端)

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