烹饪|周末美食分享，12款经典下饭菜，让家人轻轻松松在家吃大餐( 二 ) |

5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开
6、淋点柠檬汁，撒入盐和黑胡椒颗粒调味，
7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可
海带拌紫甘蓝

本文插图
材料：干海带30g、黄瓜半根、紫甘蓝2片、芝麻油、香菜、醋、生抽、芝麻油、香菜、醋、生抽。
做法:
1、干海带泡发切成细丝，放入开水中焯一下水，盛出备用。
2、紫甘蓝切丝备用。
3、黄瓜洗净从中间切成两半，然后再切成薄片备用。
4、紫甘蓝跟海带，香菜，醋，生抽，麻油，一起搅拌均匀。
5、最后将黄瓜铺在盘底，将拌好的海带摆盘即可
香辣蚝油茄子

本文插图
材料：茄子2个、蒜苗1根、蒜片适量、1勺蚝油、1大勺豆瓣酱、1勺匙生抽
做法
1、锅里加油烧到8成热，放入茄子，炸软了就可以了，大概30秒，捞起来备用。
2、把炸了茄子的油倒出来，可以炒其他的菜。留点底油，关火状态，加入蚝油1勺，郫县豆瓣酱1大勺， 1勺生抽，开小火拌匀，冒泡后马上倒入茄子。
3、倒入茄子翻炒一下再加入蒜苗，蒜片，继续翻炒。炒熟后就可以出锅了~
酸辣木耳

本文插图
做法1、干木耳提前用冷水泡发，在开水中焯熟。
2、洋葱对半切开，在水中浸泡5分钟，然后切成洋葱丝。
3、葱姜切丝，香菜、干辣椒切段，备用。
4、把木耳放入碗底，接着放洋葱，最后放葱姜丝、香菜、干辣椒和白芝麻，准备就绪后，锅中加入适量橄榄油，至油温6成热浇入步骤4的碗中，搅拌均匀。
5、加入盐、生抽、香油、醋再次翻拌均匀，即可装盘。
蒜蓉手撕茄子

本文插图
用料：长条茄子5个、蒜头5瓣、小米椒2个、葱少许、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐1g、食用油20ml
做法：1、材料准备，好茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉（大火蒸10分钟左右）；
2、葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫；
3、2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用；
4、将放凉的茄子撕成丝，越细越好；
5、将酱汁倒在茄子上；
6、锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白；
【烹饪|周末美食分享，12款经典下饭菜，让家人轻轻松松在家吃大餐】7、煸炒出香味, ，随后淋在茄子上；
8、撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟。
芹菜木耳炒肉丝

本文插图
材料芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量
做法
1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝，木耳水泡后撕小块备用。
2、猪肉洗净切丝，放酱油、料酒腌一下。
3、锅加油烧6成热时，倒入肉丝煸炒至白色，加入姜、葱爆香。
4、加点料酒入味后，随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝，加点盐翻炒。
5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。
冲浪海参三味

本文插图
在开业之前，五渔村的研发团队曾赴胶东沿海多次考察，最大的收获便是活海参的处理手法：放入冰糖，手打20分钟，去尽海参的咸味、腥味和涩味。